蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、綠豆粉絲、大蒜、新鮮紅椒、香蔥、生抽、砂糖、雞精、高湯(清水)、沙拉油

做法：

1、将粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；

2、鍋内放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開；

3、制好的蒜蓉醬汁盛出備用；

4、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；

5、将制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；

6、鍋内燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。

上湯娃娃菜

食材：娃娃菜2顆，濃湯寶1顆、蔥姜蒜、油适量

做法：

1、娃娃菜洗淨，縱向切成四份或六份

2、香蔥切末，蒜切片，姜切片

3、鍋中放油，油熱後放姜片蒜片爆香

4、鍋内加水，下濃湯寶煮至沸騰

5、将切好的娃娃菜放入鍋中，大火煮至娃娃菜變軟

6、娃娃菜撈出裝盤，鍋内大火收汁，煮至湯汁濃稠。将湯汁澆在娃娃菜上。

7、最後撒上一些香蔥碎即可，也可以撒上一些火腿丁、青椒丁之類的配菜，看起來更養眼。

小貼士：

如果家裡沒有濃湯寶可以用澱粉水 鹽 雞粉來制作喲！

蒜蓉粉絲娃娃菜

材料：

娃娃菜 1棵 / 粉絲 1小把

蒜 1個 / 小米辣 1個 / 蔥 适量

調料：

水 3瓷勺 / 麻油 / 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺

黃剁椒 半瓷勺 / 糖 半瓷勺

做法：

1. 處理娃娃菜：娃娃菜洗淨後，先十字刀切成四瓣，每瓣再對切，一顆切八瓣。

2、燒一鍋水，鍋中加一茶匙鹽，滴幾滴油。

3、水開後放入娃娃菜，焯燙十秒左右撈出。

4、撈出後快速過一遍冷水。

5、降溫後的娃娃菜呈“米”字型擺在一個稍大的盤中。

6、處理粉絲：粉絲浸入熱水中泡軟。

7、瀝水後用剪刀剪剪短，吃起來會更方便。

8、加一瓷勺麻油。

9、拌拌松，這樣蒸好的粉絲不易粘連結塊。

10、把粉絲碼放在娃娃菜上。

11、蒸制：娃娃鍋中水開後，大火蒸10分鐘。

12、炒蒜蓉：1整顆蒜剝皮，借助壓蒜器壓成蒜泥。

13、鍋中倒油，冷油直接加入蒜蓉小火翻炒。

14、蒜蓉炒出香味後，放入1個切好的小米辣。

15、然後放入1瓷勺生抽、半瓷勺黃剁椒、半瓷勺糖，炒勻後再加入3瓷勺的水。

16、放料：将炒好的蒜蓉醬鋪在粉絲上。

17、灑些蔥花。

18、吃之前先拌拌勻。

被蒜油浸潤了的粉絲，帶着點辣味，顆顆蒜蓉都讓它滋味十足。

娃娃菜本身就很嫩啦，經過焯水再蒸制，軟糯又不爛。一咬就是“噗呲”一口的汁水~

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