麻辣雞的做法家常做法?食材:雞1隻、蔥100克、姜30克、食鹽适量、青尖椒50克、紅尖椒50克、食用油300克、花椒100克、白糖20克、生抽醬油15克 ,我來為大家科普一下關于麻辣雞的做法家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:雞1隻、蔥100克、姜30克、食鹽适量、青尖椒50克、紅尖椒50克、食用油300克、花椒100克、白糖20克、生抽醬油15克。
把雞去毛去内髒,用清水洗幹淨,把青辣椒和紅辣椒都切了備用,準備好花椒。各配料的份量在配料表上都有,這裡就不贅述。
把雞放進鍋裡加入适量清水,然後下入蔥、姜、蒜。食鹽适量,蓋上鍋蓋炖熟。
把切好的辣椒放在碗裡,加入一勺子食鹽,然後用筷子攪拌把辣椒進行腌制。
這時候在鍋裡加入食用油,份量配料表裡有。把花椒下入鍋裡熬制,一直要熬制到花椒的香氣飄出來,就可以關火了。把花椒油冷涼備用。
這時候雞已經炖熟了,用漏勺撈出來放在菜闆上冷涼,用刀切塊裝盤。特别要說一下,菜闆一定要洗幹淨。
這時候我們來調制醬料,把剛才腌制的辣椒放進花椒油裡,然後加入白糖、生抽醬油,食鹽适量。醬料調制好以後就淋在雞肉上。麻辣雞就做好了。
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