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豬肉丸子怎樣做才嫩而不柴

生活更新时间:2024-12-17 00:31:58

豬肉丸子的正确做法，多加這兩樣東西，丸子口感嫩滑，勁道有彈性。秋季喝一碗冬瓜肉丸養生湯，滋補又暖胃，1分鐘就能學會，太過瘾。冬瓜肉丸湯好吃做法也很簡單。秋季最适合吃冬瓜了，做一些肉丸和冬瓜煮湯，真是又滋補又暖胃，而且還不會上火。

豬肉丸子怎樣做才嫩而不柴（豬肉丸子的正确做法）1

現在是秋季，正是冬瓜大量上市的季節，用冬瓜和豬肉做一道，冬瓜肉丸湯。真是很不錯的選擇。冬瓜和肉丸搭配煮湯，真是葷素搭配，營養豐富又均衡。我家孩子就都很喜歡吃肉丸子，我也經常會給他們做魚丸或是肉丸吃。每次看到他們吃的很開心。我就心滿意足了。下面我來分享這道冬瓜肉丸的做法給大家。

冬瓜肉丸湯的家常做法

食材：冬瓜200克，豬肉500克，小蔥适量。

相信做法

步驟一

1、先将豬肉用清水洗淨，用刀去掉豬肉皮，把肥肉和瘦肉都切成小丁，再用刀把這些肉丁剁成肉泥。

2、将剁好的肉泥裝入湯盆裡，加入适量醬油，五香粉，孜然粉，白胡椒粉，食鹽，豌豆澱粉，用筷子将所有的肉泥和調味料全部攪拌均勻，加入一個雞蛋液，再次攪拌均勻後備用。

豬肉丸子怎樣做才嫩而不柴（豬肉丸子的正确做法）2

步驟二、冬瓜削去皮，把瓜瓤和瓜籽全去掉，再把冬瓜都用清水洗淨，切成2厘米左右的厚度薄片備用。

豬肉丸子怎樣做才嫩而不柴（豬肉丸子的正确做法）3

步驟三、平底鍋倒入食油，油熱倒入冬瓜翻炒均勻後加入半鍋清水，蓋上蓋子煮開。

豬肉丸子怎樣做才嫩而不柴（豬肉丸子的正确做法）4

步驟四、冬瓜煮開後揭開鍋蓋，關火。用手抓一些攪拌好肉泥，手一捏緊，肉泥就從手的虎口出來了，再用湯勺從虎口把肉丸接住放入鍋中，如此反複操作，直到把所有的肉泥都做完。

豬肉丸子怎樣做才嫩而不柴（豬肉丸子的正确做法）5

步驟五、肉丸都做完了，再開火煮開後，加入食鹽，胡椒粉，少量的香醋調味。

豬肉丸子怎樣做才嫩而不柴（豬肉丸子的正确做法）6

步驟六、将煮熟的冬瓜肉丸湯倒入湯盆裡，撒上蔥花就可以了。

豬肉丸子怎樣做才嫩而不柴（豬肉丸子的正确做法）7

燕子制作心得

1、用來做肉丸的豬肉最好選用那種肥瘦相間的肉來做，如果是瘦肉做出的肉丸不怎麼好吃。

2、做肉丸的豬肉最好是用刀自己剁的肉泥，做出的肉丸好吃有嚼勁。

3、在做肉丸的時候記得關火或是關小火，等到全部肉丸都放入鍋中時，再開火，這樣所有的肉丸受熱均勻，而且不易散開。

總結

冬瓜肉丸湯主要是在做肉丸麻煩些，但是自己做的肉丸比外面買的好吃，畢竟用的都是真材實料，而且吃着也放心些。冬瓜肉丸湯特别受到小朋友的喜愛，喜歡的朋友可以試着自己做做這道靓湯。我是@湖北人燕子，是一名80後寶媽，喜歡給家人做各種美食小吃，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

本文由@湖北人燕子原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

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