讓我們來看一下圖片這是作者我搜集的母雞變性之後的圖片，下面這些變性母雞已經長出了公雞才特有的尾羽，以及那獨特的雞冠這到底是怎麼回事呢？
作者帶着着好奇的心理搜集了一下關于“變性母雞”的身世，那麼下面作者來給你們介紹一下這個“變性母雞”原來這個“變性母雞”叫做閹母雞。
閹母雞别名：骟母雞、線母雞、假公雞。
原産地：原産于雲南楚雄彜族自治州的武定縣，以及武定縣旁的祿勸縣。現在可能其他地方也有，因為作者也沒有見過真實的閹母雞，有機會作者一定要看一下，并且品嘗一下，因為作者也是一個吃貨。
關于這個閹母雞還有個小故事：當年雲南武定縣一個秀才因要上貢，無奈家中隻有一隻母雞。他心中氣憤，不願家中的這隻母雞給地主老财帶來利益，故而想出一下策，把母雞閹割，讓其無法再下蛋。
過了幾個月，地主突然要見秀才，秀才心裡懼怕，以為是母雞事發，隻好謊稱有疾，賴在家中。可躲得了初一躲不過十五，地主派人親自去請。秀才隻好硬着頭皮去見地主，地主大喜，問他進貢的雞是如何飼養的？味道為何如此之美，肉質細嫩，湯香韻長。
秀才道出緣由，地主遂命其年年進貢。之後，閹母雞就成為皇宴之選。
聽了故事有讀者就會問作者怎麼辨别這個閹母雞呢？作者也給讀者搜集了一下方法。
真假閹母雞的鑒别：
1、看傷痕，閹母雞在宰殺清理後觀察左側第二肋骨處有明顯的人工閹割傷口痕迹。
2、看腳趾，沒有腳趾是沒有閹割的母雞，有腳趾是閹割後向公雞轉化的象征。
3、看蛋腸，公雞是沒有蛋腸的，隻有母雞才有蛋腸，而閹母雞也是有蛋腸的。以上三點綜合一下就可辨别了。
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