這才是醬香餅最好吃的做法，醬料配方都告訴你，90%的人吃了上瘾。

醬香餅，可是号稱“中國披薩”，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟。當早餐時吃，配上熱乎乎的米粥或者豆漿，醬香十足美味飽腹，當閑時小吃，香軟可口又滿足，好吃的不得了！

下面，我們一起來看看好吃的醬香餅是怎麼做出來的吧，喜歡的話可以動手試試。

碗裡倒入300克面粉，3克鹽。

然後用100毫升的開水燙3分之一的面，邊倒邊攪，剩下的面用150毫升的溫水，邊倒邊攪。先攪成棉絮狀。

攪成棉絮狀後，倒入20毫升的食用油，用手揉成光滑的面團，面團表面上刷點油，用保鮮膜封住，醒40分鐘。

利用醒面的時間，做醬料：準備好蒜蓉辣椒醬，香辣醬，孜然粉，辣椒粉，蔥姜蒜，花椒，香葉

100毫升食用油燒開，倒入香葉和花椒，還有蔥姜蒜，炸香後撈出。

香料撈出後，把孜然粉和辣椒粉倒入油裡。開小火

炸出香味後，把蒜蓉辣醬擠進鍋裡，再加一勺蚝油，再加少許清水稀釋一下，翻炒均勻。

燒開。就可以出鍋了。

30克面粉裡倒入40毫升燒開的熱油，調成稀油酥。

面團醒好後，取出，放在案闆上，不用揉，直接搓成長條，切成3個面劑

取一個面劑，用手按扁按薄。均勻的塗抹油酥，切開半徑

沿切開的半徑卷起。

卷好後，把接口出捏緊，再捏合底部。

大頭朝下，按扁。依次方法都做好，用保鮮膜蓋住，2次醒發10分鐘

醒好後，用擀面杖擀成2到3毫米的橢圓形面皮。然後用擀面杖卷起。

鍋裡倒入少許油，開小火，放入擀好的面皮，用鏟子推出褶皺

蓋上蓋子，焖30秒，再開蓋，刷油。

翻面，再蓋上蓋子焖30秒

兩面都烙好了，關火，刷上醬料，撒上蔥花和芝麻。

切成小塊，就可以開吃了。香濃至極，酥脆無比，特别好吃！

大街小巷都能看到醬香餅的身影。

它以香、甜、辣、脆為主要特點，香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆裡軟。

食

材

主料：面粉300g、水适量

輔料：油30g、郫縣豆瓣10g、甜面醬10g、蒜蓉辣醬10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、芝麻适量、蔥花适量、冰糖适量

做

法

1、将面粉倒入盆中，加入适量水，用筷子攪拌成絮狀。

2、揉成團。放在一邊醒30分鐘。

3、起鍋熱油，放入幾顆冰糖。當冰糖化掉時，将郫縣豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬放入鍋中，小火炒香。

4、然後放入小半碗水，燒開。放入适量的孜然粉、花椒粉、八角粉、然後中火加熱。

5、煮到像稀粥的狀态就可以關火了。取出放在碗裡備用。

6、将芝麻放入鍋中，小火炒香。用擀面杖碾成芝麻碎。

7、把醒好的面團拿出來，揉成圓形。

8、擀成大薄片，撒上花椒粉和熟芝麻碎，然後卷起來。

9、卷起後，收緊兩頭。盤成圓形。

10、擀成圓片，盡量薄點兒。

11、放入預熱好的電餅铛中，烙至兩面微黃。

12、用油刷刷上醬，撒上蔥花、熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙2分鐘即可出鍋。

切成塊，即可食用。

醬香餅

食 材：

食用油适量、八角一個、花椒十粒、海鮮醬10g、甜面醬10g、蒜蓉、辣醬10g、普通面粉300g、溫水200g、花椒粉适量、熟芝麻适量、小蔥花适量、郫縣豆瓣醬10g、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺

步 驟：

1.把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成面團饧半個小時

2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用

3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了

4.饧好的面團分為兩份，喜歡吃特别薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉，倒上适量的油

5.切成連着的九宮格，注意不要切斷

6.一片壓一片，折疊在一起

7.疊好後成一個小方塊，四周捏死

8.像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。也可以直接擀

9.電餅铛預熱，倒入适量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了

10.出鍋，切塊，裝盤

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