說起茶葉蛋，是很多人都愛吃的一種美食，胡師傅給大家講過鄉巴佬鹵蛋、五香鹵蛋、茶葉蛋等蛋類做法，今天為什麼再次給大家講解一次呢，因為不同的配方，會導緻味道不同，所有，這一款茶葉蛋配方在全國各地使用了19年，而且是茶葉蛋中最正宗的秘制配方之一，味道我也非常喜歡，今天再次教給大家，希望大家能做出自己愛吃的茶葉蛋，吃過此配方做的茶葉蛋的人，都連連稱贊，超級好吃。
食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽适量、生抽40ml。
辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。
做法：
1.先将雞蛋用水洗淨，浸泡10分鐘，然後放入冷水鍋中煮熟，然後敲碎雞蛋殼備用。
2.把所有的辛香料洗淨，浸泡10分鐘，然後用紗布袋包好。
3.鍋中給水10斤，然後放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。
4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。
5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。
注意事項：
1.茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。
2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火隻是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！
今天教給大家做的茶葉蛋，比以往的都簡單，但味道是非常香濃的，6種辛香料合理的搭配，都能揮發出自己本身的特性，然後結合雞蛋的特性，不僅蛋白好吃，蛋黃都是非常好吃的，使用了19年的茶葉蛋配方，還會一直流傳下去，有時間，大家一定要在家嘗試一下，自己做的茶葉蛋，大家都吃得起茶葉蛋喔！
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