每到周末 我就會給家人包水餃吃 不管是肉餡的 素餡的 隻要是水餃就都很受家人喜愛 一家人一起忙活 老公和面 我負責拌餡擀皮 包成漂亮的餃子這是我家孩子的拿手活 好不惬意 其樂融融。
這周買了兩條燕鲅魚 1斤韭菜 半斤肉 1小梱菠菜 包菠菜鲅魚餃子。
燕鲅魚2條 菠菜700克
五花肉肉糜250克 韭菜500克
麻椒2勺 生抽3勺
耗油1勺 十三香粉半勺
2. 菠菜梗和葉分開 清洗幹淨 梗用做炒菜 葉子打成汁用來和面, 開水将菠菜汁焯一下 迅速撈出,用攪拌器将菠菜葉打成汁。
3. 用菠菜汁與白面和成軟硬适中的面團,
4. 面團和好了 放一旁醒面 醒面時我們準備餃子餡的食材 剔出的魚肉 五花肉肉糜 麻椒用開水泡一碗麻椒水 韭菜洗幹淨 雞蛋1個
5. 魚肉與五花肉糜 生雞蛋 調料拌一起 麻椒水涼涼分幾次打入混合的肉中 最後拌入韭菜碎 和芝麻油 攪拌均勻
6. 餡拌好了 取一面團 揪成劑子,擀好面皮 包入适量的餡料, 我家喜歡的月牙餃
7. 背面 薄皮大餡
8. 依次包好,煮鍋 熱水燒開 下入餃子 當餃子飄起來 氣鼓鼓的就算煮好了
9. 煮好裝盤, 一家人一起忙活的成果 好好享用吧
1-鹽量根據自家需要加減
2-鲅魚盡量選擇燕鲅魚
3-如嫌麻煩可以直接用白面和面也一樣好吃
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