“今年我們粽子兄弟和樂粽訂單暴漲，百分之九十多都是傳統的黑豬肉鹹蛋黃粽，現在都不再接單了，隻按之前的訂單抓緊生産出貨。”海南利嘉食品有限公司負責人溫國書告訴記者，由于這幾年來沉下心來抓好粽子品控，确保每一個出廠的粽子都要熟透軟糯，鮮香可口，因此赢得了良好的市場口碑，今年實現了訂單的大幅上漲，品牌效應凸顯。

“每一道工序，不管是包粽子或者是選原材料，到蒸煮、出品這裡，我們都一一去把控好品質，經過三年的摸索，現在我們所有出産的粽子都有了品質的保證。”溫國書告訴記者，今年的訂單比往年的訂單暴漲了30％。

5月27日，記者看到，萬甯電商直播帶粽節目正在廠區熱熱鬧鬧開播。溫國書介紹，這次萬甯電商直播帶粽由萬甯市電子商務公共服務中心組織，主要推介和樂四家知名粽企的粽子，目的是要拓寬市場，讓更多的人了解和樂粽子的選料、包制和口味、口感，愛上和樂粽，讓和樂粽産業鍊更加穩定，做大做強和樂粽子産業。

除了傳統的黑豬肉蛋黃粽，海南利嘉食品有限公司還接受了一些高端訂單，生産斑蘭粽、鮑魚粽，目前訂單已超過35萬個。為确保品質，從5月21日開始，公司已不再接受新訂單。20多名綁粽熟練工每天加班加點，經常從早上7點鐘一直加班到晚上十一點多。記者在蒸煮、晾曬車間看到，剛剛出爐的粽子密密匝匝擺放在晾曬台上，一排排風扇正在呼呼作業，給粽子降溫吹幹，水汽蒸發、粽葉足夠幹燥後這些粽子将全部殺菌後真空包裝，發往省内外客戶。

記者還了解到，和樂鎮六連村5月初正式開業的祿祿紅食品有限責任公司在開廠接單的第一個粽子銷售旺季也迎來了大量訂單。新推出的千年龍舟萬甯粽、六連紅跑海鴨蛋、莫小粽和樂粽子市場反響熱烈，一下子湧進來的訂單讓就在家門口就業的六連村民分外繁忙。

“端午節不是快要到了嗎？我們這些工人現在都特别的忙，每天都在加班加點地工作，每天晚上都加班到十一二點鐘有時候都有，現在訂單很多，量很大，我們都包不過來了。”祿祿紅食品有限責任公司員工蔡嬌燕告訴記者。

祿祿紅食品有限責任公司總經理莫澤錦告訴記者，目前公司已接到了10萬個訂單，為了确保和樂粽子的品質，他已經連續一個多月吃住都在廠區，認真把控每一個生産環節，解決每一個技術難題，現在出廠的和樂粽子全部都做到了質量保證，鹹鴨蛋的腌制也解決了出油而不過鹹的技術難題。這裡的二十多名綁粽工人從今年2月份開始就一直在練習包粽子，生産線上的鍋爐也經過了多輪調試。

據介紹，祿祿紅食品有限責任公司從2022年1月食品廠投産運營，直接解決了六連村近40名勞動力就近務工，農戶增收有了産業支撐。村民的跑海鴨蛋也不愁沒銷路，通過直播帶貨、淘寶等各種電子銷售平台，現在可以将産品直接銷售到全國各地。莫澤錦表示，質量是企業生存的根本。金杯銀杯不如消費者的口碑。要做大市場，凸顯品牌效應，就一定要牢牢把握質量這個關鍵環節。

據了解，和樂粽子的曆史源于和樂鎮三角路，這裡曆史上曾是驿站，後來是和樂人前往三亞和海口的必經之路，南來北往趕路的人也常在這裡歇歇腳，買個粽子充饑。久而久之，和樂粽就成了萬甯粽子的代表。和樂粽美名在外還因為原材料優質上乘。和樂鎮是萬甯著名的魚米之鄉，這裡有鹹淡水交彙的瀉湖小海。糯米選用的是小海周邊鹹淡水糯米稻，豬肉是港北及周邊地區的農家豬，港北農家豬因為經常吃小魚小蝦和海藻也被稱為“海鮮豬”，粽子裡選用的鹹蛋都是和樂、後安地區鹹淡水養殖的海鴨出産的鹹蛋黃，味美醇厚、出油多。幾種獨具地方特色的優質原材料包制而成的粽子讓和樂粽入口“肥而不膩，糯而不爛”，特點鮮明，十分受歡迎。

記者：周皓穎

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