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芽菜肉末臊子怎麼炒好吃

生活 更新时间:2024-06-29 00:13:00

芽菜肉末臊子怎麼炒好吃(芽菜肉臊子的做法步驟)1

芽菜是一種腌制鹹菜,主要産自于四川宜賓,用來制作臊子或是扣肉都是不錯的食材。 芽菜肉臊子做好後可以作為包子餡料包包子,肉臊子面也是必不可少的,還可以搭配其他食材一起烹制。吃不完可以密封放入冰箱冷藏,随吃随取放半個多月不會壞。

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料

豬肉餡500g 碎米芽菜120g

輔料

油适量 香蔥适量
姜适量 鮮醬油适量
老抽适量 糖一勺
料酒适量

芽菜肉臊子的做法步驟

芽菜肉末臊子怎麼炒好吃(芽菜肉臊子的做法步驟)2

1. 備好食材:肉末、蔥花、姜末、碎米芽菜

芽菜肉末臊子怎麼炒好吃(芽菜肉臊子的做法步驟)3

2. 起油鍋,開中火

芽菜肉末臊子怎麼炒好吃(芽菜肉臊子的做法步驟)4

3. 将油燒溫熱下肉末翻炒

芽菜肉末臊子怎麼炒好吃(芽菜肉臊子的做法步驟)5

4. 肉末炒至變色,往外吐油時放入姜末和料酒翻炒片刻

芽菜肉末臊子怎麼炒好吃(芽菜肉臊子的做法步驟)6

5. 倒入芽菜繼續翻炒

芽菜肉末臊子怎麼炒好吃(芽菜肉臊子的做法步驟)7

6. 把芽菜炒香後放入适量的鮮醬油、老抽和一勺糖

芽菜肉末臊子怎麼炒好吃(芽菜肉臊子的做法步驟)8

7. 起鍋前放入蔥花,翻炒均勻即可

芽菜肉末臊子怎麼炒好吃(芽菜肉臊子的做法步驟)9

8. 做好的臊子放于冰箱冷藏室,随吃随取!

小貼士

1、最好用稍肥點的豬肉末,在炒過程中可以把油煸出來,這樣更香

2、芽菜本來就很鹹,所以加醬油時要邊加邊嘗,鹽就不用加了

3、碎米芽菜超市或網上都可以買到

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