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蔥爆羊肉哪裡好吃

生活更新时间:2025-01-10 18:47:33

蔥爆羊肉哪裡好吃（鮮嫩多汁又禦寒）1

冬天除了涮羊肉，還能來盤蔥爆羊肉，旺火爆炒，蔥香四溢。趁熱吃，羊肉還帶着鍋氣，一口下去，汁滑肉嫩，滿足！

By 美食台【豆果美食官方認證達人】

用料

羊前腿肉 200g
京蔥 1根
生姜 1塊
幹辣椒 5個
花椒适量
白酒适量
白糖适量
鹽适量
生抽适量
胡麻油适量

做法步驟

1、将凍鮮的羊腿肉解凍到半軟的狀态，改刀切成薄片，然後将切片的羊肉放在室溫中，充分解凍；

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2、京蔥取蔥白部分，切滾刀塊備用；

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3、熱鍋起油，用胡麻油，放少許粒花椒，炸到花椒變色出香後，轉小火，撈出花椒；轉中火，鍋中陸續放入姜末、幹辣椒、白糖，稍稍炒勻；

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4、轉大火，下羊肉片爆炒，加一點白酒，炒至肉片變色後加生抽後下蔥段；

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5、略炒一會兒，撒鹽，再快速炒幾下，等蔥段斷生、收汁就可以關火了。

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