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豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩

生活更新时间:2025-04-22 08:11:48

燒烤是很多人一直所愛吃的，在外面吃的又覺得不放心，在家裡做又閑沒味道不好吃，今天胡師傅就教大家做一到牙簽肉，絕對讓大家一飽眼福！

牙簽肉

豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩（為什麼飯店的豬肉串吃起來那麼香）1

-你需要-

豬肉…300g

青椒…20g

小米椒…10g

花椒…10g

桂香葉…2g

八角…1個

茴香…2g

孜然顆粒…10g

洋蔥…20g

牙簽…若幹

-密制調料-

食鹽…1茶匙

胡椒…1茶匙

雞精…1茶匙

辣椒粉…1茶匙

孜然粉…1湯匙

澱粉…1茶匙

生姜…1茶匙

蒜頭…1茶匙

老抽…1茶匙

料酒…1茶匙

1湯匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

先把瘦肉絲切成片，調料都切換碎末，準備備用。

豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩（為什麼飯店的豬肉串吃起來那麼香）2

2.把香葉，孜然顆粒，食鹽，八角，茴香，洋蔥，胡椒，雞精，澱粉，食用油，老抽全部和肉攪拌均勻，腌制30分鐘。

豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩（為什麼飯店的豬肉串吃起來那麼香）3

3.把腌制好的肉用牙簽穿起來。

豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩（為什麼飯店的豬肉串吃起來那麼香）4

4.油鍋燒至6成熟，放入牙簽肉，炸制4分鐘，金黃色即可。

豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩（為什麼飯店的豬肉串吃起來那麼香）5

5.像炸成我這樣即可，就可以起鍋了。

豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩（為什麼飯店的豬肉串吃起來那麼香）6

6.把花椒，辣椒，青椒，洋蔥在鍋底爆炒10秒，改小火放入牙簽肉炒制10秒，然後放入孜然粉和辣椒粉，既可以出鍋。

豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩（為什麼飯店的豬肉串吃起來那麼香）7

7.出鍋裝盤。

豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩（為什麼飯店的豬肉串吃起來那麼香）8

豬肉串怎麼腌制才能烤得嫩（為什麼飯店的豬肉串吃起來那麼香）

胡師傅，

沒拜過師，

也沒學過藝，

浪費的食材隻不過比大家多點而已，

試吃後感覺不錯，才推薦給大家，

不忘初心，一路向前。

留言就能獲取中華菜譜1000道菜譜

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