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生姜發芽可以食用嗎

健康更新时间:2025-02-25 02:31:12

生姜在我們日常生活中是比較常見的，很多人用它來當做家庭燒菜的調味，不但可以去腥，還具有較多的養生功效，不過有的時候你會發現生姜放久了之後會發芽，那麼，如果生姜發芽也能用嗎?下面就和小編一起來看看吧。

生姜發芽可以食用嗎（生姜發芽了還能吃嗎）1

姜發芽了還能吃嗎

實際上，大多數食物發了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等，把芽稍稍剜掉還是可以吃的。隻是裡面的營養已經有一部分供給了“芽”，所以營養肯定就會打了折扣。

不過，也有些食物經過發芽，營養成分還會有所增加的。有研究表明，大豆在發芽的過程中，維生素C、氨基酸等含量不斷升高。發芽糙米比沒有發芽的糙米烹調更方便，口感更香甜，而且裡面更富含了抗脂質氧化物質、膳食纖維、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千萬别因為食物發了芽就随意扔掉，這都是非常可惜的。

姜蒜、豆芽、糙米等發芽之後都可以食用，隻不過有一些營養成分要打折扣，有的營養成分會增加。所以，不能見到發芽就都扔掉了。

生姜泡水的功效

1、消炎止痛

生姜中所含有的鎂，具有消炎鎮痛的作用，有助于緩解肌肉�痛，以及關節炎引起的發熱、紅腫等不适，最重要的是，生姜非常容易取得，可說是居家保健最理想的食物之一。

2、緩解惡心反胃

生姜中含有的姜烯酚成分，有止吐、緩和惡心的作用，搭乘飛機、船等交通工具、長途旅行前，飲用1杯姜茶有助于預防、舒緩暈車、暈船、暈機等惡心、作嘔感。若已出現惡心反胃症狀，來1杯姜茶也有助緩解不适。

3、促進消化

生姜所含有的獨特辛辣滋味來源―姜辣素，能刺激胃酸的分泌，促進胃部消化和吸收食物，緩解過量飲食導緻的腹脹不适問題，在腹脹、消化不良時喝1杯姜茶，再适合不過。

4、通鼻竅防過敏

姜茶有助于緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導緻的呼吸道症狀。

5、改善血液循環

姜茶裡的維生素、礦物質和氨基酸，有助于恢複和改善血液循環，防止動脈内脂肪沉積，可降低心血管疾病危險、腦中風發生的風險。

上文就是關于生姜發芽能不能吃的介紹，其實生姜雖好，但是獨食效果不大，要和其他食物搭配起來才更加的有效，平時盡量買新鮮的生姜食用，也不要放太長的時間，但是如果生姜已經爛了或者發黴請及時丢掉，以免誤食。

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