随着年齡越來越大，身體狀況也起伏不定，五十歲正是人生的一道分水嶺，人一旦到了這個年紀，好多事做起來，都不如以前那樣得心應手了。

有個好身體，比什麼都重要，尤其是已經邁入五十歲的人，更要注意身體的健康了，俗話說：“藥補，不如食補”，建議50歲以後的中老年人，“4不吃5多吃”，讓身體重新煥發活力。

4少吃

很多人怕麻煩，為了省錢省事，就整天吃鹹菜配饅頭，殊不知，腌菜裡亞硝酸鹽含量是最高的，亞硝酸鹽一般都是作為防腐劑使用，本來随着年齡越大，腸胃的“加工”能力就不太行了，一旦進入腸胃後，就會給腸胃造成不可估量的傷害。

油炸食物雖然香，但它的營養價值卻微乎其微，50歲的年紀，正是養腸胃的時候，特別是膽固醇高的朋友要少吃，如果長期食用油炸食品也會導緻肥胖、和糖尿病，本來這個時候的身體還處于良好的狀态，再因為吃油炸食品産生了“三高”，豈不是得不償失嗎。

“無辣不歡”是代表了現在人們最真實的想法，無論是在家或者在外面，桌上必須要有一道“辣”菜，雖然它能給味蕾帶來“美味”的沖擊，但是胃發出的警告你有聽到嗎？

一般得胃病的人都是因為長期食用辛辣、涼的、刺激性的食物，春天，本來氣候就幹燥，再吃一些辛辣，刺激的食物，不僅會造成咽喉腫痛，還會産生食欲不振的現象。

在老一輩的觀念中，省吃儉用的觀念已經根深蒂固了，早上剩的飯中午吃，中午剩的飯晚上吃，晚上剩的飯第二天早上吃，如果飲食習慣一直這樣的話，會給身體造成很大的傷害，放置一晚的剩飯，不僅會滋生細菌，亞硝酸鹽含量也會增多，長期食用的話，胃也會受不了的，建議每頓飯，能吃多少就做多少，為了自己的身體着想。

5多吃

應季蔬菜顧名思義，就是當季采收後新鮮上市的蔬菜，味道鮮美營養價值也比較高。春季的應季蔬菜怎麼能少得了香椿呢，它有着特殊的香味，而且口感極佳，還有着調理腸胃的功能。

推薦食譜：香椿炒雞蛋

1.準備香椿葉一小把，放入盆中，起鍋燒水，水開後下入香椿葉，焯水一分鐘左右倒出控水拔涼，香椿經過焯水，可以有效的去除裡面的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也能去除苦澀味。

2.盆中打入4個雞蛋，把香椿葉放在菜闆上，切成小段，放入雞蛋盆中，再放入蔥花和紅椒粒，加入食鹽2克，用筷子攪拌均勻備用。

3.炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入雞蛋液，用勺子翻動幾下，慢慢把雞蛋煎熟，炒至雞蛋斷生以後，從鍋邊淋入少許陳醋去腥增香，再次翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。

人到了50歲，身體機能就會下降，這個時候就需要多補充營養，高蛋白的食物能有效地解決這個問題，建議多吃一些魚肉，魚肉的蛋白質含量最高，脂肪含量又最低，而且還易消化，是最适合中老年補充營養的方式。

推薦食譜：清蒸鲈魚

1.準備新鮮的鲈魚一條，先刮去魚鱗，清洗幹淨，用筷子分别插入魚鰓的兩側，用手扭動幾圈，去除魚鰓和内髒，然後從背部改刀，切開魚身兩側，把鲈魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。

2.大蔥兩段從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鲈魚的下面，這樣可以使鲈魚在蒸制的時候受熱均勻。

3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鲈魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。

4.在蒸魚的這個時間，準備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，加入适量清水。

5.時間到了取出蒸好的鲈魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

6.另起鍋添入一勺食用油，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發出蔥姜的香味，再準備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側用來調味，美味即成。

堅果中的蛋白質、脂肪酸含量比較高，比如核桃、杏仁等，攝入适量的脂肪酸可以有助降低患糖尿病的風險。

推薦食譜：西芹拌核桃

1.準備西芹一把撕掉老筋，把寬一點的西芹，從中間劃開，再切成菱形塊放入盤中，紅椒半個切成菱形塊，和西芹放在一起，核桃一把，剝去外殼，把果仁放入小盆裡面，大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中備用。

2.起鍋添入适量清水，加入一勺食鹽增加芹菜的底味，再加入少許植物油，水開後下入西芹和紅椒，焯水30秒，即可撈出控水拔涼，放入盤中備用。

3.另起鍋倒入食用油，把核桃仁涼油下鍋，開中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，這個過程大概需要30秒左右，炸酥以後倒入漏勺中控油。

4.取一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油2克，倒入焯水後的西芹和紅椒，用筷子攪拌幾下，再倒入炸好的核桃仁，颠盆拌勻，美味即成。

比起精細加工的面粉和稻米，雜糧的營養素全面、均衡，營養價值更勝一籌，雜糧中維生素，纖維素的含量較高，它能增進食欲，促進消化，維護神經系統。

推薦食譜：蔬菜小米粥

1.準備油麥菜一小把，用刀切碎，放入盆中。

2.準備一個小盆，倒入小米二兩左右，用水洗淨，控水後備用香菇兩朵，先切成條，再切成碎粒，胡蘿蔔半個，先切成片，再切成胡蘿蔔粒，準備一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

3.砂鍋中添入适量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過後，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。

4.5分鐘過後，加入一勺食鹽，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以了，煮好以後關火起鍋，裝入湯盆中即可食用了。

水果作為補充維生素的主要來源之一，也一定要選應季的，梨這個時候是最鮮甜多汁的，再加上冰糖的微甜，一份冰糖雪梨就能讓你過一個舒服的春天。

推薦食譜：冰糖雪梨

1.準備洗淨的雪梨兩個，用水果刀挖去裡面的内芯，取一個小盆，放入紅棗6個，枸杞子一小把，再準備一個小盆，放入冰糖一小把備用，生姜一小塊切成姜片，和冰糖放在一起。

2.準備一個砂鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯裡面，下入姜片，添入适量的清水，開大火燒開，蓋上鍋蓋，等水燒開後改成小火，連續炖30分鐘。

3.時間到了掀開鍋蓋，取出炖好的冰糖雪梨，裝入湯盆中，就可以上桌食用了。

年齡大了，養好自己的身體才是最重要的，不要再讓身體一直處于“待機”狀态了，平常除了注意飲食外，也要多注意活動活動筋骨。以上就是建議中老年人的“4少吃5多吃”，身體養好，才能煥發活力。

（第一名廚編輯：陽陽）

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