中國人可能是最注重「食療」的民族。看病時往往是門診醫生說了半天，就最後兩句怎麼吃飯記得最牢。
健康膳食确實是疾病預防治療的關鍵方面，如何吃得更健康，也不止是中國人的關注點，權威的美國心髒學會發布了飲食和心髒健康聲明，力圖給出一份實用的心髒健康飲食建議。
這份聲明是美國當地時間 2021 年 11 月 2 日頒布的。用學會發言人的話，目的是鼓勵人們參考這個飲食要求，做出長期可持續的改變。可能并不是你想象的 10 種優質食物購物清單，而是着眼于整體的飲食結構的改變。
讓我們一起來看看到底說了些什麼吧。
➊ 通過調整飲食和運動平衡讓自己保持在健康體重範圍内；
➋ 通過充足且多樣化的水果蔬菜獲取全面的營養成分，而不依靠膳食補充劑；
➌ 選擇全谷物食品以及以全谷物為主要原料的食品；
全谷物指的是那些沒有去除種皮的糧食，比如全麥、糙米等，精米精面就不是。另外市場上的燕麥、荞麥、小米、青稞、玉米等糧食一般也不做去除種皮的深加工，所以也算是全谷物。
➍ 攝入蛋白優先考慮更健康的肉類以及那些富含膳食纖維的蛋白質來源，适當限制紅肉和加工肉制品；
更健康的肉類和富含膳食纖維的蛋白質食物，主要包括：堅果和豆類、魚類以及海鮮、低脂或者脫脂奶制品、瘦肉。
➎ 烹饪用油使用「液态的非熱帶植物油」，比如橄榄油、葵花籽油等；
這裡主要是說不要選擇固态油（動物油）、來自于熱帶植物的油（主要是椰子油、棕榈油），它們的飽和脂肪含量太高。
➏ 在不方便獲得天然食物時，盡可能選擇輕度加工食品，避免「超加工食品」；
「加工食品」包括煙熏、腌制以及添加了化學防腐劑處理的肉類，還有添加了鹽、糖和油來處理的植物性食物。「超加工食品」是指不僅添加鹽、甜味劑和脂肪，還包含人工色素、香精、防腐劑來增加感官刺激、保持口感、增加風味的食品。
➐ 盡量減少添加糖的食物和飲料；
➑ 選擇或者制作少鹽/無鹽食品；
➒ 限制酒精攝入，如果本來不喝酒，就不要去開始喝；
如果本來就喝酒，那麼限制喝的量，能不喝最好。如果本來不喝酒，就不要為了「适量飲酒有益健康」的說法去喝。
➓ 在制作和食用食物的任何地方，都應用這些指南。
不管你是做飯給自己吃，還是做飯賣飯給别人吃，都得按這個來。
有益于心髒健康的飲食，将有益于你的一生。就從今天開始吧。
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