黑豆營養滋補，蛋白質很高，是許多人打豆漿、熬粥、煮稀飯都經常用的谷類之一。而市面上常見的黑豆有大黑豆和小黑豆，二者除了看上去都是黑色以外，唯一區别就是大小不同，許多人都不知道二者到底有啥區别，買哪個吃更營養，其實二者區别很大，下面麟大大就為大家來一一解答。
1、品種區别。大黑豆是豆科大豆屬大豆種類植物，而小黑豆是豆科黑豆屬植物，二者品種有些許不同；
2、色澤區别。大黑豆一般呈黑色，表面全黑，帶少許光澤，内部為綠色或青色，而小黑豆一般也呈黑色，但表面均帶有白點或黃點，非全黑，帶明顯光澤；
3、形狀區别。大黑豆形狀一般呈圓形，大小與黃豆相當，而小黑豆形狀一般呈橢圓形，大小比大黑豆明顯小一圈；
4、口感區别。大黑豆比較硬，烹饪後口感略粉，味道平淡不甜不苦，而小黑豆也比較硬，烹饪後口感很粉糯，味道清香，帶回甜；
5、烹饪區别。大黑豆一般比較難煮熟，需要提前浸泡一晚上再煮，而小黑豆比較易熟，可以洗好直接煮。
大黑豆更營養。
因為大黑豆含有較高的蛋白質，每一百克就有36克的蛋白質，同時大黑豆還還有較多的不飽和脂肪酸，不溶性膳食纖維，還有鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等諸多礦物質，維生素A、B1、B2、E，營養非常全面，而小黑豆雖然也含有較多的礦物質和維生素，但蛋白質含量較低，碳水化合物較高，因此口感才比較粉糯，相比之下營養上自然也不如大黑豆好。
1、大黑豆多用于食品制作。因為大黑豆與大豆類似，同屬豆科大豆屬，所以在産量上也是比較大的，也同樣廣泛用于食品當中制作，蛋白質較高，家用一般也是以打豆漿、熬粥、煮飯應用最廣；
2、小黑豆多用于藥用。因為小黑豆相比大黑豆蛋白質含量更少，碳水化合物更高，所以作為食品食用并不如黑豆營養，反而多用于藥用中，煎湯、熬粥等，用于調養身體食用。
因此大家如果是平時家裡買的制作食品吃的話，可以首選大黑豆更好，不建議買小黑豆，并且大黑豆會比小黑豆更便宜一些，更有性價比，這樣大家應該就不會再買錯了 吧？美食道路上一起加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！
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