鹹鵝蛋怎麼做好吃?筍削去老的莖皮,斜刀切成寸長,洗淨,今天小編就來聊一聊關于鹹鵝蛋怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
筍削去老的莖皮,斜刀切成寸長,洗淨。
蒜瓣切末,選生鹹鵝蛋是此菜的關鍵,生鹹鵝蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。
生鹹鵝蛋的蛋黃很硬,将之取出切成小末,再入蛋白中打散。
起油鍋,爆香蒜瓣末、紅辣椒後,入蘆筍翻炒幾下,即慢慢打入鹹鵝蛋汁,一邊淋蛋汁,鍋中一邊快速翻炒,使蛋液能均勻灑在蘆筍上。
起鍋前,淋入麻油即可。
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