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英式葡萄幹蛋糕的做法

圖文 更新时间:2024-12-27 11:54:09

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英式葡萄幹蛋糕的做法(配着這盤焦糖葡萄幹蛋糕)1

英式葡萄幹蛋糕的做法

先熬好焦糖葡萄幹(做法附後) 然後開始做蛋糕體: 容器裡面放入30g砂糖和室溫軟化好的黃油(用勺子一壓就塌),用攪拌器打發均勻。大概2分鐘 分次加入全蛋,繼續用攪拌器快速攪拌 把蛋黃糊充分打發,讓它慢慢的吸收雞蛋變得蓬松 之後篩入奶粉、低筋面粉、泡打粉 用刮刀輕輕以不規則方向輕輕(比如:從下翻到上)翻拌均勻,切忌象打蛋器一樣的攪拌。不然烤出來的蛋糕不夠蓬松 把攪拌好的蛋糕糊刮入紙模約七分滿,并在蛋糕糊表面放上焦糖葡萄幹。 我用的紙模大,是直徑7cm的,所以隻做了3個,大家可以用喝水的紙杯剪一半來裝,大概5個。放入180度預熱的烤箱,同溫烤20分鐘即可 熬焦糖的辦法: 鍋内放入砂糖,用最小最小的火熱 勺子不可以停,一直攪拌 慢慢的顆粒越來越大 開始融化,一定要最小火 直到所有的糖全部融化,變色 倒入清水後熬化即可,注意濺水 最後關火把葡萄幹放進去浸泡就成了焦糖葡萄幹了 熬焦糖的火一定要最小火,并不是内圈最小的那種,而是兩圈都有火,但是是最小的。 烤,4-5歲,烘焙,學齡前兒童,大衆人群,烤箱,蛋糕,甜,原味,拌,

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