常言道：“春乏、秋困、夏打盹。” 剛擺脫苦夏的騷擾，又進入易犯秋乏的秋天，盡管睡眠時間夠久，可白天還是哈欠連天、昏昏欲睡，人也顯得疲憊無力，無精打采。

在家沒事的話困了就能小憩一會，補好精神再做别的也無妨，但是有很多的學生和上班族，時間安排不是很自由，不管是上課還是上班，都需要打起12分的精神來面對。

那麼如何有效地解決秋季發困的問題呢？一要養成良好的睡眠作息；二要加強身體鍛煉；三就是要注意日常飲食，多吃清淡可口，含鉀量高的食材。

今天給大家分享5種含鉀量豐富的蔬菜，價格不貴，秋天常吃精神飽滿！

“土豆是個寶，家家少不了”，大街上走兩步就會遇到一個土豆愛好者，煎、炸、炖、煮，老少皆愛，含有豐富的鉀物質，既解秋乏又解饞。

推薦做法：【肉沫土豆】

1.一個土豆，削皮後切成小方丁；4個小米椒切成辣椒圈；半個青椒切成粒；生姜拍扁切成姜粒，大蒜拍扁切成蒜末；一塊豬瘦肉，剁成肉末，裝入盆中備用。

2.起鍋燒水加入少許植物油，水開後下入土豆，大火煮兩分鐘，然後倒出控水備用。

3.另起鍋加少許食用油，放入肉末和姜蒜末，快速翻炒幾下，加入适量豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，倒入土豆快速翻炒15秒，放入青紅辣椒，繼續翻炒幾下，淋入少許清水，開始調味。

加入食鹽、白糖、雞粉、生抽各适量，翻炒化開，改小火煨一分鐘，放幾滴老抽調色，翻炒化開，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，美味即成。

菠菜屬于很常見的一種綠葉菜，素有“營養模範生”之稱，含有胡蘿蔔素、維生素等多種營養物質，還有豐富的鉀質，具有斂陰潤燥的作用。

推薦做法：【清蒸菠菜】

1.準備半斤左右的菠菜，去掉根部，淘洗幹淨後，控水20分鐘，然後放入拌菜盆中，加入少許植物油、适量的面粉，拌勻抖散備用。

2.準備一個蒸鍋，水開後，把菠菜攤好放上去，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸3分鐘。

3.時間到了關火，把蒸好的菠菜倒在拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連。撒上食鹽、澆上少許香油，用筷子拌勻。

4.大蒜拍扁切成蒜末，紅椒半片切成紅椒粒，一起放入盆中，加入味極鮮、辣鮮露、辣椒紅油各适量，攪拌均勻，裝盤即可食用。

紫菜也含有豐富的鉀物質，除此之外還有蛋白質、鈣、維生素等等，可以說對人體健康有很大的益處。

推薦做法：【紫菜炒雞蛋】

1.盆裡一包紫菜，放入盆中，加入适量溫水，浸泡5分鐘。

5個雞蛋打入盆中，加少許食鹽、白醋，用筷子攪勻打散，3根小蔥切成蔥花，倒進去，攪拌均勻備用。

2.紫菜泡好之後，倒入漏勺中，擠幹水分，放在菜闆上，切上兩刀，再倒入雞蛋液裡面，攪拌均勻。

3.起鍋加食用油，先潤一下鍋，油熱後倒入紫菜和雞蛋，晃動炒鍋，用鏟子輕輕地推動，等雞蛋定型後，颠鍋翻面，用鏟子把雞蛋搗散，開始調味：

放入食鹽、蒸魚豉油各适量，翻炒均勻，大火快速翻炒30秒，最後加入少許芝麻油增香，簡單翻炒幾下，美味即成。

豆類的含鉀量算是偏高的，紅豆就是一種典型的高鉀食物，還含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，改善便秘，女性和體虛者可以常喝紅豆粥，補氣血，身體好。

推薦做法：【五紅湯】

1.準備紅豆，花生米各30克，洗淨後，泡上1個小時。10個紅棗、一小把枸杞子，一大勺紅糖備用。

2.砂鍋裡面添入适量的清水，下入紅豆，花生米和紅棗，大火煮開，改成小火煮1個小時。

3.紅豆煮開花以後，加入枸杞子和紅糖，改中火煮5分鐘，即可關火，盛入碗中，美味即成。

南瓜稱得上“秋季第一瓜”，口感極佳，老少皆宜，含有胡蘿蔔素、維生素、鉀等多種營養物質，能夠維持和促進免疫功能的提高，對身體健康有益。

推薦做法：【南瓜炒百合】

1、準備一把百合，提前半小時用溫水泡上，一小把枸杞也放在水盆中泡上。

半個南瓜，削皮備用，切成薄片，放入盆中。

2、起鍋加水，放一勺食鹽，水開後南瓜焯水3分鐘，再把百合放進鍋裡，焯水1分鐘，撈出控水。

3、重新起鍋加一勺食用油滑鍋，再把油倒出，加入半勺清水，加入食鹽、雞精各适量，半勺白糖，攪拌化開調料。

再勾入少許水澱粉，湯汁熬制粘稠起泡時，倒入南瓜和百合，快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋盛入盤中。

最後撒上枸杞子，美味即成。

以上就是5種高鉀食材，夏季易困總想睡覺的朋友可以買回家做着吃，價格不貴，好吃又營養！

（第一名廚編輯：明明）

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