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早餐店發面包子的做法

圖文更新时间:2024-12-27 12:20:10

早餐店發面包子的做法（松下烘焙魔法學院不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟）1

有同學問了，為什麼做肉包子面裡也要放糖？其實糖是給酵母提供養分的，一小把糖會使面更宣乎好吃。我姥是山東人，做的面食特别好吃，記憶猶新的就是山東的棗饽饽，秘訣就是揉面加一小把白糖。額…她閨女的閨女，怎麼能連皮兒都擀不好,哈哈，再笨架不住我兒子饞這口啊，人家愛肉啊，還非純肉餡不吃啊(收起)

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
面粉250g	水130g
酵母3g	糖10g
肉餡若幹

#松下烘焙魔法學院#不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟

早餐店發面包子的做法（松下烘焙魔法學院不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟）2

1. 老規矩，先揉面。我還是交給面包機了，懶呗，手都不用洗了，哈哈

早餐店發面包子的做法（松下烘焙魔法學院不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟）3

2. 發面需要時間，這時間别閑着，剁肉，調肉餡吧。肥三瘦七的豬肉剁碎，調入适量鹽，醬油，胡椒粉，耗油，核桃油拌勻。再打入一個雞蛋，拌勻，要一個方向伴哈。

3. 關鍵的一步來了，讓肉餡吃水。接清水，一點點往肉餡裡加。每加一點都要用筷子使勁順着同方向攪勻，才加下次下一次的。目的是讓肉餡吃進足夠的水，使包子出湯汁

早餐店發面包子的做法（松下烘焙魔法學院不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟）4

4. 等面發好就開包了，圖上是标準做法，切劑子，按扁

早餐店發面包子的做法（松下烘焙魔法學院不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟）5

5. 然後擀皮。ps：這是我娘親做哒，我可不會擀皮，擀的從來都是多邊形，就不在這兒現眼了

早餐店發面包子的做法（松下烘焙魔法學院不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟）6

6. 手拙也有辦法。嘎嘎，劑子也不切了，直接扯一坨面下來，放案闆上按圓，哈哈哈哈哈哈，多嘛的簡單。

早餐店發面包子的做法（松下烘焙魔法學院不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟）7

7. 按到你需要的大小，就拿起來，稍稍整一下，邊緣按薄一下

早餐店發面包子的做法（松下烘焙魔法學院不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟）8

8. 放多多的肉，咱自家吃，就是任性哈

早餐店發面包子的做法（松下烘焙魔法學院不會擀皮也能輕松駕馭的純肉餡包子的做法步驟）9

9. 然後後面的步驟就和正常做包子一樣了，一個個打褶子。還不錯吧

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