北方腌小黃瓜正宗做法-tft每日頭條

北方腌小黃瓜正宗做法

圖文更新时间:2025-01-26 14:31:45

大家好，我是尹大力，又到了腌醬黃瓜的季節了，每到這個時候老媽就會腌一罐醬黃瓜，留着冬天吃，黃瓜清脆爽口，醬香濃郁。今天我就把腌制方法詳細的分享給大家。

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）1

1：首先準備拇指粗細的嫩黃瓜3斤，選用這種的嫩黃瓜水分低，口感更清脆，而且不用改刀

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）2

2：把嫩黃瓜清洗幹淨，然後控幹水分，放到盆裡加入20克食用鹽，翻拌一下腌制半個小時，腌出黃瓜裡面多餘的水分。

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）3

3：腌好的黃瓜先用清水沖洗幾遍，洗去多餘的鹽分，再把黃瓜裡面多餘的水分擠幹。

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）4

4：在把黃瓜均勻的碼在一個晾架上，放到室外陽光下，風幹半天就可以了，晾曬好的黃瓜表面回縮有韌勁。

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）5

5：把晾曬好的黃瓜放到一個無水無油的瓶内，在放入20克的姜片和蒜片。

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）6

6：鍋内放50克食用油，在放入2個大料和5克花椒，先炸出香味，外倒入500克黃豆醬油和100克香醋，最後放入20克冰糖提鮮，燒開後小火煮5分鐘，然後放至涼透。

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）7

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）8

7：放涼的料汁倒入黃瓜裡面，把黃瓜按壓一下，料汁一定要莫過黃瓜，密封腌制兩天即可食用。

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）9

北方腌小黃瓜正宗做法（老媽用了30面醬腌小黃瓜）10

這樣我們的清脆醬腌黃瓜就做好，這樣腌制的黃瓜清脆爽口，吃飯的時候來上兩根，特别的下飯，喜歡的朋友就做來試一下吧。我是尹大力，謝謝你的關注。

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