“爸，你還在裡面嗎，開個門，我上個廁所！”周末休息在家的李先生在自家洗手間外喊道，這已經是他第三次來了，但是自己的父親老李仍舊在廁所呆着——持續好幾年的腸胃病使老李不得不花相當一部分時間在馬桶上。

聽着兒子的催促，老李也急了起來，漲紅了臉憋足了氣，奮力對抗便秘的痛苦。然而過度用力使得老李的心跳突然加快，額頭虛汗直冒，他隻得又放松下來以免犯心髒病，最終隻能無奈地歎氣。

老李今年65歲，為兒女操勞了半輩子的他本該開始享受屬于自己的晚年時光，然而正因為早些年工作忙碌，時常無暇吃飯，以至于落下了一身疾病。

消化不良、便秘、高血壓……各種各樣算不上重病但依舊折磨人，這些壓得他苦不堪言，最近去醫院體檢更是查出血糖明顯偏高。毫無疑問，也許不久之後糖尿病也會找上門來。

這可愁壞了老李的獨子李先生，這些年他沒少給父親到處求醫問藥。經過多方打聽，李先生了解到父親的身體狀況可以通過補充相關營養素來改善，這其中有兩種至關重要的營養物質引起了李先生的注意。

他發現，超過60歲的老年人如果可以積極補充膳食纖維和歐米伽-3脂肪酸，那麼很多腸胃和心腦血管疾病就能得到一定預防，甚至一些已經發生的健康問題也能得到改善。但是對于為什麼這兩種營養物質可以起到這個功效卻不太了解。

今天，我們就來一起了解下，為什麼老年人适合補充這兩種營養物質？該怎麼補充？

中國營養學會《營養術語》定義膳食纖維為植物性食物中含有的不能被人體小腸消化吸收的，在大腸可全部或部分發酵的對身體健康有意義的碳水化合物。它的種類包括纖維素、半纖維素、果膠和菊粉等，對人體起着重要的作用，對60歲以後免疫力急劇下降、疾病多發的老年人猶如雪中送炭。

根據有關調查顯示，60歲以上的老年人便秘發生率高達22%，肥胖率、各種胃腸病老年發病率也在逐年增加，而糖尿病的發病率更是與年齡關系十分密切，II型糖尿病患病率随年齡呈線性增長，每增加10歲，發病風險就增加60%左右，這些冷冰冰的數字可謂是觸目驚心。

為此，不少科研人員進行各項研究。其中有學者發現，膳食纖維對于預防一些老年人常見疾病很有效。

比如，膳食纖維的高持水力和膨脹力可使糞便的體積增加，并且能加快排便速度，減輕直腸和泌尿系統的壓力，有利于有害物質的排除，這就有效地預防了結腸癌等胃腸道疾病。

更有趣的是，膳食纖維良好的乳化性和懸浮性能使其在腸胃中吸水膨脹，形成高粘度的溶液，使人産生飽腹感，也就是“更容易吃飽”了，從而起到減肥功效；

同時膳食纖維以其優越的吸附能力可以吸附亞硝酸鹽、膽固醇等有害物質，能緩解部分中毒症狀。

此外，膳食纖維具有的抗氧化能力也能幫助提高機體活性，使腸道調節能力提高。

由是觀之，膳食纖維可以大大改善老人的胃腸道環境，還他們一個舒适的生活。

如果說膳食纖維可以給老人們一個健康的晚年生活，是慢性疾病的克星，那歐米伽-3脂肪酸更是防止各種突發疾病危險的“護身符”，相當于真正意義上地延長壽命。

歐米伽-3脂肪酸是脂肪酸家族中極具營養價值的成員，α-亞麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸三種脂肪酸都屬于它的範疇。提到這種脂肪酸，還要從一次偶然的發現說起。

早在20世紀70年代以前，人們就被心髒病、冠心病、血栓等心腦血管疾病所困擾。

衆所周知，心髒相當于人體的引擎，一旦心髒和血管出現問題，那全身幾乎沒有一處器官可以幸免于難。心腦血管疾病一旦發病，其結果往往是緻命的，而偏偏這類緻命的疾病平時甚至不聲不響，治療過程也是極其艱難，無論手術方法和相關藥物有多少種，最有效的辦法仍舊以預防為主。

當時正值全球化時期，世界各地之間的聯系逐漸緊密，文化交流愈發頻繁，去往北極科考的科學家們突然發現：居住在格陵蘭島的愛斯基摩人患心腦血管疾病的概率遠遠低于世界大部分地區的人。

科學家們發現愛斯基摩人的健康秘訣在于平時食用的魚類，于是開始深入研究，名為歐米伽-3脂肪酸物質的秘密被逐漸揭開。

研究表明，廣泛存在于深海魚類體内的歐米伽-3脂肪酸能促進甘油三酯的降低，還能減少血液脂質并增強細胞功能，提純制成藥品後對人體多種疾病包括類風濕關節炎、抑郁、心髒病等均有一定的緩解功效。

此外，一項發表于《神經學》期刊的研究表明，使用最高水平的ω-3脂肪酸人血中β-澱粉樣蛋白積聚水平最低，而後者正是造成阿茲海默症（即老年癡呆）的原因之一。

哈佛大學醫學院教授Bruce Bistrian博士更是直接斷言：“觀察性研究顯示，吃的魚越多，冠狀動脈疾病和心髒疾病死亡的風險越低。”

可以說，ω-3脂肪酸對于心腦血管疾病高發的老年人不亞于一張通往長壽之門的通行證。

介紹完以上兩種對老年人健康大有裨益的營養物質，很多人看了或許會立馬去各大保健品市場購買相關産品，但其實這兩種物質廣泛存在于日常食物中。

如果要補充膳食纖維，我們可以用地瓜、土豆、芋頭等薯類食物代替部分主食，同時多吃蔬菜、水果，尤其是像芹菜、韭菜、白菜等蔬菜和香蕉、蘋果、杏子等水果，它們富含大量膳食纖維。

需要注意的是，這些食物帶皮或帶籽食用效果更突出，比隻吃果實更加有效。

當然，如果通過飲食調理不能完全補充體内的膳食纖維，那麼就需要通過口服膳食纖維補充劑等來加強。在服用期間，需要留意飲食搭配，盡量避免同時食用辛辣食物。

如果要補充ω-3脂肪酸，我們可以多食用蔬菜、豆類、堅果以及深海魚類，特别是魚類，效果更加顯著。

像鲑魚、沙丁魚、核桃、亞麻籽等食材都是補充歐米伽-3脂肪酸的優選，成年人正常每日攝入量在250-2000毫克，相當于大概0.5盎司不到的核桃或不到一茶匙的亞麻籽油就基本可以滿足一天的需要。

同樣地，如果有更多需求，可以服用例如深海魚油膠囊、ω-3膠囊、亞麻籽速溶粉等營養加強劑來進一步補充。不過需要注意的是，未成年人和孕婦哺乳期婦女不宜攝入這種脂肪酸，有需求應當遵醫囑補充。

在補充營養之餘，我們還需要注重良好生活習慣的培養，這樣可以幫助提高營養物質的吸收效率。研究表明，如果有飲食不規律、抽煙、酗酒等不良生活習慣，許多營養素的吸收将被影響甚至于無法吸收。規律飲食、按時睡覺、保持好心情等良好生活習慣依舊是健康長壽的秘訣之一。

首先，要創造良好的睡眠環境，安靜的睡眠環境可以極大提高睡眠質量；按照日出而作日入而息的規律，最好晚上11點以前上床入睡；睡前要避免各種不良刺激、白天最好可以做适當的有氧運動，這樣入睡能夠水到渠成。

然後早上起來後先喝一杯水，能夠幫助身體排毒，提高大腸的工作效率，而且喝水能為身體補充流失的水分。

當然，按時吃早餐也是必不可少的。早上7點至9點是胃排毒的時間，所以在這個時段吃早餐是很重要的，通過吃早餐來“協助”胃部的工作。

良好的生活習慣遠不止以上列舉的行為，要想讓進補的營養物質留下來，我們有必要将方方面面的生活習慣都規範起來。如此，補充營養方是一條行之有效的預防手段。

無論是食補還是藥補，營養補充都應該細水長流。身體健康從來都不是一蹴而就的事情，保持愉悅的心情，堅持每天“補一點兒”，将健康的習慣貫徹到日常生活才是長久之計，各種疑難雜症也就很難找上門了。

參考資料：

【1】扈曉傑, 韓冬, 李铎.膳食纖維的定義、分析方法和攝入現狀[J]. 中國食品學報, 2011

【2】葉秋萍, 曾新萍, 鄭曉倩.膳食纖維的制備技術及理化性能的研究進展[J]. 食品研究與開發, 2019

【3】 蔡松鈴, 劉琳, 戰倩等,膳食纖維的黏度特性及其生理功能研究進展[J]. 食品科學, 2020

【4】程音. 膳食纖維的物理作用及其生理功能[J],2020

【5】陳兆聰.歐米伽-3脂肪酸對大腦和心血管左右進展[J]醫藥導報，2013

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!