#美食測評團##春季美食大賽#

導讀：魚販老闆：這4種海魚更值得吃！比豬肉還營養，獨具鮮美又便宜，在中國，魚類在家庭需求中廣泛而量大，品種繁瑣多樣，海魚和淡水魚的口感都别具一番，采用合适的做法，就能突出獨特鮮美，營養價值高而均衡，但如果說到為小孩補充營養，小鹿更偏向海魚類。

很多人都認為海鮮海魚的價格普遍都貴，尤其是内陸城市，買海鮮被宰過兩三次後，就會對海鮮檔單看不問不想買，其實有的海魚類價格廉價卻十分美味，和海鮮檔老闆混熟倒勾肩搭背，直接詢問哪些海魚更值得吃時，都會直接明說，魚販老闆：這4種海魚更值得吃！比豬肉還營養，獨具鮮美又便宜。

當我知道這4種海魚的價格後，原來美味的海魚一點都不貴，來看看到底哪4種，下次買海鮮時記住别錯過。

1、巴浪魚

廣東潮汕最出名的“魚飯”，就是用巴浪魚制作，巴浪魚别名也叫池魚，熟魚，味感鹹鮮和巴浪魚的原汁原味，讓人贊不絕口，肉質和鲈魚、金鲳等魚類相比談不上鮮嫩，甚至能以粗糙評論，可能讓你越吃越香，越嚼越有勁。

巴浪魚還是高蛋白低脂肪的海魚類，含有充足的鐵質，有補氣益血效果，還能為人體提供充足能量，關鍵巴浪魚太便宜了，産量非常大，價格就不貴，本地8塊一斤，還吃啥淡水魚呢？

做法簡單，巴浪魚多以潮汕做法的魚飯或油煎做法，無需調入太多調味料，讓魚肉保持鮮美即可。

2、帶魚

帶魚的肉質細膩綿密，煎炸類做法的口感特别酥脆可口，讓人回味無窮，帶魚屬于深海魚類，當帶魚被打撈出海面時就會死掉，因此我們市面上買到的都是速凍冰鮮，可正因帶魚離水存活率極低，能買到的帶魚都是野生打撈，沒有人工激素的吸收。

不僅如此，帶魚的營養價值還非常高，做法廣泛，我們做得最多的就要數香煎、油炸、清蒸和紅燒，其實還能制作糖醋帶魚、麻辣帶魚、蚝油帶魚、鹽烤帶魚等等各種帶魚美味做法，既好吃又好看。

3、鲅魚

鲅魚在“靠海吃海”的近海城市而言再熟悉不過，别名也叫馬鲛，海邊城市的一些家庭，還會用新鮮打撈上來的鲅魚做成熏魚，讓鲅魚保存時間延長，肉質緊而鮮，口感紮實，刺少肉厚非常美味。

鲅魚的營養價值很高，含大量蛋白質、維生素a、鈣質、鐵質、dha、多不飽和脂肪酸等等，多吃不長膘，對部分疾病有輔助效果，而且鲅魚的人工繁殖難，市面上售賣的鲅魚都是野生打撈，速凍售賣，減少了人工繁殖胡亂喂養的問題，除了野生魚的原汁鮮美。

4、秋刀魚

素有“腦黃金”之稱的秋刀魚，同時也是燒烤界的扛霸子，除了含有各種礦物類微量元素、動物蛋白外，對大腦發育有幫助的dha含量非常高，而且秋刀魚的産量非常大，無需人工繁殖都不用擔心供不應求，秋刀魚在日本的知名度與受歡迎度并不比三文魚差，日本人對秋刀魚的态度，就猶如中國人對淡水魚般平凡随意。

秋刀魚的肉質緊實，适合烘烤、油煎類做法，價格低廉，10塊就能買4~5條，我們外出吃燒烤，秋刀魚是必點小菜，可在家庭做法中卻甚少人買來品嘗，因為缺點是腥味太濃厚了，在家油煎時的濃郁腥味能充盈整個廚房，兩天都散不掉，品嘗時還配檸檬去腥提鮮，味道還是挺好的。

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