#頭條創作挑戰賽#

很多人說，一個人的飯菜不好做，做幾個菜又吃不完，做一個菜又太單調，以前我也這麼認為，人多的時候，菜做得多，吃得也歡暢，人少的時候，菜做得少，吃着也沒勁，可我現在發覺，一個人也可以吃得有滋有味，别看我天天吃得清淡，可我每天午餐都是一葷一素一碗飯，每餐都有葷菜，隻要掌握好份量，做兩個菜也不會多，每天做來剛剛好，全部吃光光，一點也不剩，做法還簡單，清淡又美味。

【午餐一】：韭菜花炒瘦肉、清炒冬瓜、雜糧飯、紫甘藍雪梨汁。

做法：

1. 韭菜花洗幹淨，切成長段備用，瘦肉洗幹淨，切成片，用生抽、黑胡椒粉、花椒油拌勻，放點生粉和蛋清抓勻。切點蒜片和姜片。

2. 鍋中放适量油，将瘦肉放進去大火翻炒，姜片和蒜片放進去炒香，放韭菜花翻炒，放适量鹽、蚝油，炒勻出鍋。

3. 冬瓜去皮去瓤後切成薄片，切點蒜末，鍋中放适量油，炒香蒜末，冬瓜倒進去炒熟，放少許鹽調味。

4. 紫甘藍葉子兩片，半個雪梨，放進榨汁機加适量水，榨出來的水香甜可口。

5. 米飯是提前用電壓力鍋做好，從冰箱取出來加熱就行了，我現在的飯量又減少了10克，這七天的飯都隻有120克重量了。

【午餐二】：土豆粉蒸雞翅、油醋汁桑葉芽、雜糧飯、決明子菊花茶。

做法：

1. 土豆去皮洗幹淨切成塊，用清水洗去多餘的澱粉，放姜蒜末、鹽、香油、蒸肉米粉、少許清水拌勻放在碗底。

2. 雞翅洗幹淨打花刀，用生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒、姜蒜末、香油、蒸肉米粉、少許清水抓拌均勻，放在土豆上面，蒸的時候，水開計時，蒸20分鐘就熟了。

3. 鍋中燒水，水開放适量油、鹽，将洗幹淨的桑葉芽放進去焯至斷生，出鍋後拌上油醋汁即可。

4. 取一個決明子枸杞茶包，放一朵菊花，泡一杯香濃茶水，天天看手機和電腦，要保護好眼睛。

【午餐三】：什錦蝦仁、白灼秋葵、雜糧飯、西芹汁。

做法：

1. 蝦仁剝出來，去掉蝦腸，洗幹淨後用生抽、花椒油拌勻，胡蘿蔔去皮洗幹淨切成小丁，雪蓮果去皮洗幹淨切成小丁，青豆洗幹淨備用，切點姜蒜末備用。

2. 鍋中燒水，水開放适量油和鹽，将胡蘿蔔丁和青豆放進去焯水一分鐘，放入雪蓮果丁繼續焯水一分鐘。

3. 鍋中放适量油，炒香姜蒜末，把蝦仁放進去炒到變色，倒入焯水後的配菜，放蚝油、鹽炒勻出鍋。

4. 秋葵洗幹淨，用焯胡蘿蔔丁的水來煮秋葵，水中有油有鹽，這個秋葵可以直接吃。

5. 西芹撕去筋，切成小段放進榨汁機，加适量水榨成汁喝。

【午餐四】：茄汁馬蹄丸子、清炒空心菜、菜湯、雜糧飯。

做法：

1. 馬蹄去皮洗幹淨，胡蘿蔔去皮洗幹淨切成塊，瘦肉洗幹淨切成塊，姜蒜洗幹淨切成塊，也将所有食材放進絞肉機裡一起絞，放黑胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、生抽、鹽一起攪打成泥。

2. 用筷子将肉泥順着一個方向攪打上勁，一定要攪打上勁才好吃。鍋中燒水，水開後，用勺子将肉泥一個個舀進鍋中，煮至肉丸浮起來出鍋。

3. 鍋中放适量油，炒香姜蒜末，放兩勺番茄醬進去炒散，加适量清水燒開，把肉丸放進去焖煮，焖至汁收濃，撒上蔥花就可以了。

4. 煮肉丸的湯不要倒掉，放點洗好的空心菜進去煮，加點鹽，撒上蔥花，一碗鮮美的湯就好了。

5. 鍋中放油炒香蒜末，把洗好的空心菜放進去炒，大火快炒，放鹽炒勻出鍋。

【午餐五】：鹵牛肉炒洋蔥、油醋汁拌桑葉芽和蟲草花、雜糧飯、玉米須桑葉茶。

做法：

1. 鹵好的牛肉從冰箱取出來切塊，洋蔥洗幹淨切塊，蒜苗洗幹淨切小段，切點姜末，鍋中放少許油，炒香姜末，将牛肉放進去炒。

2. 洋蔥放進去合炒，蒜苗放進去合炒，放适量鹽、蚝油炒勻出鍋。

3. 鍋中燒水，水開放适量油和鹽，将泡好的蟲草花放進去煮一分鐘，再将洗幹淨的桑葉芽放進去再煮一分鐘，出鍋後放油醋汁拌勻即可，發現油醋汁可以拌萬物，又不擔心長胖。

【午餐六】：茭白炒肉絲、清炒空心菜、雜糧飯、玉米須桑葉茶。

做法：

1. 茭白剝去皮，清洗幹淨，切成絲，瘦肉洗幹淨切成絲，放生抽、料酒、黑胡椒粉抓勻，再放生粉拌勻，最後放少許花椒油拌勻。

2. 鍋中燒水，水開放幾滴油，把茭白放進去焯水。鍋中放少許油，滑炒肉絲，放姜、蒜末炒出香味，放入茭白、蒜苗段合炒，放鹽和蚝油炒勻出鍋。

3. 空心菜摘洗出來，鍋中放油，炒香蒜末，把空心菜放進去，大火快炒，放鹽調味。

【午餐七】：香煎海魚、炒青瓜、雜糧飯、火龍果。

做法：

1. 海魚清理幹淨，用鹽、黑胡椒粉、料酒、姜片、蒜片、迷叠香腌制入味，鍋燒熱，用姜片在鍋底擦一遍，放少許油，将腌好的魚放進去煎，小火慢煎，煎至兩面金黃即可。

2. 青瓜洗幹淨，切成片，鍋中放适量油，炒香蒜片，把青瓜片放進去炒，炒熟後放适量鹽、蝦皮粉調味增鮮。

大家好！我是曉曉食光，喜歡分享家常菜、懶人菜、甜點、面點、烘焙等，現在更喜歡分享清淡飲食，烹饪技巧千變萬化，作者觀點并不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習，烹饪之學在于變化，變化之道在于創新，期待你的關注，願大家都能在自烹自食中體味到生活的樂趣！

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