2020年已經過去

2021年悄然而至

小編特别制作了2021年屬于崇明的日曆~

内含2021年節假日放假日曆

以及12種相應季節崇明農産品介紹

可以收藏一下

01

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無？

崇明島四季分明，氣候溫和濕潤，日照充足雨水充沛，所種植的大米質量優秀。島上光照度、溫度降水量等氣候條件尤其适應釀酒時有益菌的繁殖。崇明老白酒釀制技術已經有700多年的曆史，以大米為原料，經淋飯後拌曲加水釀制而成。它初釀成時呈乳白色，陳放半個月後又呈琥珀色，酒度低(僅13.5°左右)，香味醇厚，後勁足，有回味。在1989年出版的《上海風物》一書中，被列為上海的地方名酒。

02

人心多好高，諧聲制食品。

義取年勝年，藉以祈歲稔。

每年臘月二十三送竈老爺上天言好事前後，崇明島城鎮鄉村都忙着過年的準備了，重要的一項，便是蒸年糕。對此《崇明縣志·風俗卷》有載：“元且(舊時元且謂正月初一)燃爆竹，啖年糕。”又《民俗上海·崇明卷》：“每逢歲末年終，家家戶戶蒸年糕”。《崇明竹枝詞彙抄》亦有“蒸糕做酒過新年”的吟唱。

03

小圃初晴風露光，含桃花發滿山香。

看花對酒心無事，倍覺春來白日長。

草頭鹽齑是金花菜的腌制品，又稱“腌金花菜”。金花菜以成熟時開放金黃色的小花得名，它是漢朝張骞出使西域時從大宛國引進的，又名苜蓿。在崇明，與江、浙、滬廣大地區一樣，俗稱草頭，是蔬菜、肥田兼用性作物。崇明先祖看好草頭的雙重功用，早已開始種植，請看明正德年間《崇明縣志》的記載：“苜蓿，三四月開碎花，以籽撒入大麥地内，待成苗後翻入幹土，最能肥田”。清雍正、光緒兩朝的《縣志》中也有記載：“八九月種，清明後生嫩枝青葉，士人摘食，呼為草頭，小滿後刈以壅田。”

04

綠遍山原白滿川，子規聲裡雨如煙。

鄉村四月閑人少，才了蠶桑又插田。

崇明栽種花椰菜已快有30個年頭了。目前全島種植的早、中、晚熟花菜面積達2.6萬畝，年産量為5萬噸左右，全部實行無公害标準化生産，達到均衡上市。中興鎮是全國聞名的“花椰菜之鄉”，它所種植的花椰菜已注冊為《心怡》牌商标。年年冬季，在北方舉行的崇明花椰菜推介會上，東北三省的有關供應部門都會踴躍采購。遼甯、吉林、黑龍江等地的菜市場上，到處都可見到産自崇明的花椰菜。它已成為東北三省居民餐桌上一道不可或缺的菜肴。種植花椰菜也成了崇明農家增收的一個有效途徑。

05

晝出耘田夜績麻，村莊兒女各當家。

童孫未解供耕織，也傍桑陰學種瓜。

白扁豆是崇明的名特優農産品之一，它又名棉豆、荷蘭豆、洋扁豆。原産地在南美洲熱帶地區。它的種子呈扁橢圓形或扁卵圓形，表面呈淡苋白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。質堅硬，種皮薄而脆，子葉肥厚，氣味微淡。白扁豆在崇明最起碼已有500多年的栽種曆史。明朝正德年間的《縣志》上就有關于它的記載。崇明民間早先都把它栽種在籬笆邊上，好像它生來就跟籬笆結緣。有了白扁豆藤的攀附，籬笆上一片片的綠茵，就為農家場院尋常的空間平添了幾分家園的詩意。

06

雲收雨過波添，樓高水冷瓜甜，綠樹陰垂畫檐。

崇明傳統名特産之一的金瓜，屬菜瓜，形呈卵狀，瓜皮為金黃色，所以叫做“金瓜”，在崇明島已有百餘年的種植曆史，其成熟瓜肉自然形成晶瑩剔透的金黃色細絲，脆嫩爽口，是菜用瓜類中的稀有品種。它富含蛋白質、維生素、碳水化合物及18種氨基酸，具有益氣、消渴、健脾、清火之功效，所含的丙醇二酸，能抑制糖類轉化為脂肪，功可減肥。更為奇特的是，它還含有其他瓜菜所沒有的葫蘆巴鹼，具有抗癌效用。

07

窗間梅熟落蒂，牆下筍成出林。

連雨不知春去，一晴方覺夏深。

蘆穄，學名蘆粟，莖裡的甜汁供人享用，上海人俗稱甜蘆粟。經查，現存最早的明朝正德十六年(公元1521年)刊刻的《崇明縣志》“物産”中，就已有了“蘆穄”的記載，說明它在崇明起碼已有近500年的栽培史。崇明蘆穄春種夏收，夏種秋收，中間還可插種，品種繁多，可分青殼、黃殼、紅穗、黑穗、小穗、糖穄、甘蔗蘆穄等七、八種。它莖青節長，汁多味甜，肉質松脆，有饴糖香味，富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、葡萄糖、果糖等多種營養成分，以及鐵、鈣、磷等人體必需的微量元素，是島上居民農耕、休閑之餘的綠色保健飲料。

08

庭前八月梨棗熟，一日上樹能千回。

翠冠梨屬砂梨系，果實近圓形，平均單果重230克左右，最大500克以上，果實可食率96%。翠冠梨果皮薄，果心小，皮為黃綠色，果肉為白色，肉質細嫩、柔軟多汁、化渣，石細胞極少，味濃甜。由于它汁多爽口甜蜜，果肉細嫩松脆，故而還被人稱為“六月雪”，是盛夏解渴的時令佳品。在梨類品種中，它成熟期早，果實生育期僅110天。崇明地區的翠冠梨7月下旬成熟，比黃花梨早20餘天，比北方鴨梨及砀山梨早2至3個月上市。

09

明月别枝驚鵲，清風半夜鳴蟬。

稻花香裡說豐年，取蛙聲一片。

秋風吹，谷粒搖，金燦燦的稻浪一層掀過一層高，又是一年一季的“兩無化”大米收獲時，聽着農田裡收割機來回穿梭的轟鳴，嗅着空氣中彌漫的稻香，心裡也能漸漸明亮起來，那是難以忘卻的崇明味道。2017年起，為推動崇明大米産業的轉型升級，讓更多消費者享受到真正的崇明味道，崇明區整合推出了農産品區域公共品牌 “崇明大米”，讓地産優質大米以嶄新的形象走進公衆視野。崇明世界級生态島優質的水、土、林、氣孕育的“兩無化”大米顆粒飽滿、香氣濃郁，和普通米比起來，質地更軟、色澤更亮，吃口更香糯！

10

蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。

且須飲美酒，乘月醉高台。

崇明老毛蟹，又名中華絨螯蟹、崇明清水蟹，因其兩隻大螯上生滿了細密的絨毛，故俗稱 “老毛蟹”，上海市崇明區特産，中國國家地理标志産品。其外形具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的特點。崇明老毛蟹個小、殼薄，肉質細密有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養物質。

11

荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。

一年好景君須記，正是橙黃橘綠時。

崇明柑桔種植品種都為早熟溫州蜜柑系列，其中以宮川蜜桔為主要品種，另有尾張、德森、興津、本地早、滿頭紅等品種。它們的果實高扁圓形，頂部寬廣，蒂部略窄。果面光滑，果色橙紅，皮較薄，單果重 125~170克。崇明柑桔品質優良，細嫩化渣，無核，肉汁豐富而味甜蜜。崇明柑桔芳香甜美，皮薄肉甜，果汁豐富，酸甜适中，芳香可口。

12

沙晴草軟羔羊肥，玉肪與酒還相宜。

崇明白山羊是在崇明島特定水土條件下孕育而成的特産。崇明白山羊屬皮毛肉兼用型品種，體型中等偏小，體格健壯，具有适應性強、繁殖率高、肉質特别鮮美等特點，其體型不大，但肌肉豐滿，渾身雪白，毛質柔軟而富有彈性，具有很高的經濟價值。崇明白山羊全身是寶，其羊毛潔白而富有彈性，未經閹割的幼齡公羊頸背部的領鬃毛稱為“細光峰”，毛長、直、尖、彈性始終如一，更是制造高級毛筆及機密儀器刷子的特種原料，被列為世界筆料毛的珍品，其羊腸又是制作醫療手術用縫合和樂器弦線的上佳原料。

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