近兩年，重慶不僅火鍋吃香，連串串也名聲大噪。别看串串很“草根”，玩起花樣名堂還有點多，砂鍋煮串串，越煮越香，越煮越有味，自帶一種文藝的氣息。
砂鍋煮串串，越煮越有味
其實是把傳統的大鐵鍋變成用黑陶砂打造的鍋，用于熬制串串鍋底，燙煮各種美食，這就是“觀窯串串”的特色。
這樣的“砂鍋”燙串串能燙得熟、能好吃嗎？當然能。而且，比傳統鐵鍋更具優勢。因為，砂鍋由純天然的優質耐火黑砂材質專業雕刻而成，造型厚重美觀，質地堅硬，易傳熱保溫，使用時又不粘鍋。
觀窯，還多了一股文藝的氣息
走進這家店，一條石牆小道引人入勝，好像入了窯洞秘境，石牆古椅，亭台花叢撲面而來，阻絕了外界的紛擾與宣洩。隻見店中人影穿梭，有人端着砂鍋叫嚷着“讓讓讓”，有人慢悠悠地拿着各種串，有人坐在“窯洞”裡大快朵頤，還有人嬉笑不知所起。
這裡的一磚一瓦、一鍋一串，都是老闆經過三年時間精心打造，如果有一點沒達到自己的預期目标，都要重新回到原點來過，所以這麼久觀窯并沒有遍地開花，而是精雕細琢，力求從環境、味道、服務等各個方面都給食客最好的體驗。
串多且新穎，“觀窯脆”了解一下
這裡串多且新鮮，且充滿創意。店裡的串串每天都是現買現串現出櫃，以牛肉為主的，不是常見的泡椒、香菜牛肉，而是聽都沒怎麼聽過的胡辣殼牛肉，仔姜牛肉，薄荷牛肉......等品類，經常是後廚一串好就被瘋搶而完。
而且份菜也是新穎十足，拔罐牛肝，五秒龍須菜，窯罐毛肚，觀窯脆，粉嫩肉片，每一道端上桌，都是賞心悅目，讓人味覺大開。
尤其是“觀窯脆”，精選豬脆腸，手工切成細絲，再用辣椒、花椒進行腌制，最後直接夾起一戳往鍋裡燙上數十秒即可，入口麻辣香脆，是下酒的好菜。
地址：冉家壩龍湖紫都城東北門旁
優惠：5月13日-20日，全場6.8折
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