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《1》

一年茶，三年藥，七年寶。

得此美譽的老白茶，收獲了不少粉絲。

白茶的制作工藝簡單，主要是萎凋和烘幹。

緻使白茶保持着原生态的狀态，而“粗枝大葉”的壽眉作為散茶的體積不小，更因為壽眉的産量大，故而大多數的壽眉制成了茶餅。

方便儲存的同時，也讓部分茶友覺得撬餅麻煩。

于是靈光一閃，萌生出了将茶餅全撬開再進行保存的念頭。

甚至還有“白茶餅撬開存，更容易出藥香”的言論。

這是錯誤的，這種做法下的白茶，不但不容易出現藥香，還增加了受潮變質的風險。

存茶本就是一件需要時間、耐心的事，結果撬開的白茶餅，存放後的表現卻不盡如人意，不就浪費了一款好茶嗎？

所以原則上是不建議這麼做的。

各種原由先賣個關子，列位看官若有興趣不防接着看下去。

《2》

白茶餅與空氣的接觸面積，隻有茶餅的正反兩面。

全部撬開後的茶餅，接觸空氣的面積大大增加。

空氣中的水分子是導緻白茶受潮的“真兇”，接觸面積變大，水分子侵入茶餅的途徑也就更多了，加大了茶餅受潮的幾率。

而含水量超标的白茶餅，隻會剩下寡淡的茶味，更别提濃郁的藥香了。

其次，團隊陳化也是白茶餅的一大特點。

團隊陳化指的就是，将大批量的相同品類的白茶存放在一起，它們之間會相互吐納、吸收，以達到1 1大于2的效果。

而原本聯系緊密的白茶餅，被撬開就不能進行完美的團隊陳化。

如同将個體從整體中分離，使個體發揮不出價值，削弱了整體的力量。

既然不能讓其好好陳化，那麼所謂的容易生藥香就更不值一提。

《3》

但是，也有例外。

猶記一批2014高山牡丹王餅，迫不得已被全部撬開。

s師傅春季采的特級白牡丹，欲壓成餅，當時趕時間，便交代給了專門的壓餅工廠，請師傅壓制。

沒想到，在運輸途中，司機不小心将裝着白牡丹的箱子掉下了車，看外箱沒有受傷，便沒跟s師傅提這事。

到了目的地，司機放下幾箱茶就走了。

而壓茶的師傅，開箱發現其中有兩箱碎茶，自認為見慣了茶圈“潛規則”的他，以為s師傅也是故意要将碎茶和好茶拼配着壓餅，也沒有告訴s師傅碎茶的事。

壓餅時，好葉子和碎葉子交替着放入壓制。

于是，不知情的s師傅将這批“夾心餅幹”式的高山特級牡丹餅收到了倉庫中，打算存一年再賣。

一年後的春天，他收到買了這批牡丹王餅的客戶的投訴，說餅的中間為什麼全是灰？

那層灰便是夾着白毫的、像灰塵的碎茶末，一切真相都水落石出。

這批牡丹王餅被召回，s師傅終究舍不得扔掉自己辛苦做的茶，因此拆成散茶後，用三層包裝法存放至2018年。

以茶餅的形式陳化了一年，又以散開的方式陳化了三年的牡丹王餅，滋味香氣的層次豐富，彰顯着它血統的純正和工藝的純熟。

這起事件是特殊情況，因保存得當，才有了理想的結果。

《4》

有了2014牡丹王餅為例，可以看出撬開後的茶餅并非不可以長存。

重點在于存茶方式。

長期存茶，建議采用三層包裝法。

通常情況下，三層包裝分别是，鋁袋、食品級塑料袋和五層厚的瓦楞紙箱。

鋁袋最直接接觸白茶。

其避光、防潮、阻擋異味進入的作用，對存放白茶來說最有利。

食品級的塑料袋作為第二層防護，套在鋁袋的外面，可以抵禦外界的水分子進入白茶。

且塑料袋不太容易破損，如此便能更有效地保護白茶。

最外層防護的瓦楞紙箱，是直接與空氣交手的包裝。

所以選擇五層厚的瓦楞紙箱，不僅可以抵禦水分子，還可以在發生碰撞後，起到一定的緩沖作用。

之後用膠帶将紙箱縫隙密封，給白茶提供安全有效的白茶包裝。

最後将包裝好的茶餅，放置在幹燥、避光、陰涼、無異味的環境中，離牆離地進行存放即可。

定期開箱檢查時，隻需要查看塑料袋的内部，根據有無水汽來判斷陳化情況，不用全部打開。

《5》

有長期存茶，相對的就有短期存茶。

長期存茶對于近期内打算喝完的茶來說，步驟太繁瑣。

短期内喝完，可以選擇馬口鐵罐或牛皮紙鋁膜密封袋。

選擇有兩層蓋子的馬口鐵罐，具有一定的防潮、密封效果。

但由于馬口鐵罐存茶密封效果，比不過三層包裝。

短期将白茶放在鐵罐内，存一兩個月，在幹燥陰涼環境下，情況倒還好。

但長期存茶，還是老實用三層包裝為好。

至于牛皮紙鋁膜密封袋具備不透光、密封性好、防潮以及幹淨無異味等特點。

因此非常适合作為短期存茶的包裝。

要注意裝完茶後，仔細将袋口的拉鍊密封好。

稍微不留意就會出現縫隙，導緻空氣中的水汽或異味侵入白茶，影響白茶的品質。

密封袋存放在幹燥避光的地方，如果不放心，還可以在密封袋外套上鋁袋、塑料袋，有一定的防潮避光的作用。

短期存茶，有一定的時效性，所以，一般建議大家在一個月内喝完較好。

《6》

喝茶與存茶之間的關系，密不可分。

存茶不當的話，會浪費優質的白茶，也喝不到優質茶的滋味。

如果要問撬茶有沒有捷徑。

無他，唯手熟爾。

書山有路勤為徑，這道理同樣适用于白茶餅。

勤加練習，手法娴熟後撬餅其實并不麻煩，反而會享受這過程。

試想喝到自己精心存放、親手撬的白茶餅沖泡的茶，那成就感難以言喻。

正常情況下，是不建議将白茶餅全撬開的，如果還是覺得茶餅麻煩，推薦飲用散茶。

若是圖方便，而拆散了茶餅，實為對好茶的辜負。

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