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菠菜的營養價值

生活更新时间:2024-12-01 18:13:36

菠菜的營養價值?植物粗纖維：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用，現在小編就來說說關于菠菜的營養價值?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

菠菜的營養價值

植物粗纖維：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

胡蘿蔔素：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

類胡蘿蔔素物質：菠菜保護視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿蔔素物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每周吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。

鈣質：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

微量元素：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

人們在擇菠菜時，習慣将菠菜根丢掉。春菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鹦哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果抛棄，的确可惜。其實，菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可控制或預防糖尿病。

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