所需食材:臘肉、茄子、青辣椒、大蒜、花椒、生抽
準備兩小塊臘肉放入冷水中煮熟(也可七八分熟)
青辣椒可根據自己喜好切小,準備好大蒜、花椒
茄子蒸好後撕成小塊(可更好入味)
臘肉切成薄薄的小塊
先将臘肉放入鍋中炒熟出油(喜歡吃肥一點的可少炒一會兒,不喜歡肥肉的可将肉炒幹一點)再起鍋
最後青辣椒、大蒜、花椒放入鍋中翻炒均勻,将撕成塊的茄子倒進鍋内翻炒,再倒少許生抽(生抽可為茄
子上色),放入适量的食用鹽,最後再将炒好的臘肉倒入鍋中翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
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