鐵闆裡脊如何做?原料:裡脊400克,錫紙1張調料:京蔥20克,青、紅椒片各5克,姜片5克,色拉油750克,生抽10克,美極鮮30克,鹽、味精各4克,生粉20克,料酒10克,蛋液50克,我來為大家科普一下關于鐵闆裡脊如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:裡脊400克,錫紙1張。調料:京蔥20克,青、紅椒片各5克,姜片5克,色拉油750克,生抽10克,美極鮮30克,鹽、味精各4克,生粉20克,料酒10克,蛋液50克。
裡脊洗淨後切成厚0.3厘米的片,放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿,腌漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘,取出後控油。
京蔥切成滾刀塊。
鍋内放入15克色拉油,燒至七成熱時放入姜片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香,倒入裡脊翻炒均勻,加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
将炒好的裡脊放入錫紙中包好,放在燒至280 ℃左右的鐵闆上即可。
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