代縣孫寶國?來源：【人民日報出版社】學人小傳，下面我們就來聊聊關于代縣孫寶國?接下來我們就一起去了解一下吧!

代縣孫寶國

來源：【人民日報出版社】

學人小傳

孫寶國是香料和食品風味化學專家，是我國食品科學領域唯一一位專注香料研究的院士。

1961年，孫寶國出生在山東招遠縣金嶺鎮山上孫家村。1977年，高中畢業後他到村聯辦中學當上了一名初中老師，原本對數學感興趣的他教起了物理和化學。就是這一年的年底，國家宣布恢複高考，他也萌生了考大學的想法，這一考就是 4 次。

1980年，他考入北京輕工業學院化學系，畢業後留校做了輔導員，并攻讀完碩士研究生課程；2003年他獲清華大學化學工程博士學位。2009年中國工程院院士名單公布，他成為北京市屬高校自己培養的第一位院士。

孫寶國主要專注于香料、香精研究，在肉味香料和肉味香精方面，攻克了許多技術難題。憑借在食品香料香精領域的卓越貢獻，他被同行們尊稱為“香料院士”。

20世紀80年代，中國含硫香料生産技術很落後，許多關鍵香料自己生産不了，受制于人，其中2-甲基-3-呋喃硫醇（國外代号“030”）和甲基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚（國外代号“719”）進口“身價”堪比黃金，每公斤分别高達14萬元和16萬元。1986 年，還在讀研究生的孫寶國參加了國家“七五”重點攻關項目，花 4年時間攻克“030”香料合成技術，售價 14 萬元的進口香料其成本還不足1000元。其後，他在“030”的基礎上，又通過 4 年的攻關，在1994年攻克了“719”合成技術。

1994 年，孫寶國為了攻克甲基2-甲基-3-呋 喃基二硫醚（國外代号“719”）的關鍵技術， 夜以繼日泡在實驗室。

孫寶國的另一項研究成果是天然級肉味香精制造技術。國外肉味香精一般是通過香料調香或以水解植物蛋白、酵母提取物為主要原料經過熱反應制造的，盡管産品香味濃郁，但缺乏醇正的肉香味。

孫寶國和科研人員根據肉香味的形成機理，提出了“味料同源”的中國特色肉味香精制造新理念。遵循該理念，他研究開發了以畜禽肉、骨為主要原料的天然級肉味香精制造技術，核心技術獲得4項授權發明專利。作為第一完成人，孫寶國于1999年、2000年和2016年，三次獲得國家科學技術進步獎二等獎、2005 年獲得國家技術發明獎二等獎，2019年獲得何梁何利基金科學與技術創新獎。

對于獲得的這些成就，孫寶國說，一方面是他對科學技術的追求；另一方面，是他的責任和使命擔當。“上大學時，舞蹈家陳愛蓮到學校做報告，講了一句話讓我印象非常深刻。”孫寶國說，“她說，她每天都要練功，‘一天不練，自己知道；兩天不練，同行知道；三天不練，觀衆知道。’其實講的就是‘台上一分鐘，台下三年功’，這句話用在所有行業都适用，

那就是不管幹什麼都要勤學苦練，要‘幹一行愛一行’”。寄語青年學子，孫寶國說：“每一個行業、每一個領域的人都有自己的責任跟使命，你遇到了，那就是你的責任，也是你的目标和追求。”他希望即将步入大學的學子們，要分清自己人生不同階段的目标和理想，做好規劃，分步實施，“百折不撓勇往直前，就一定能心想事成”。

記者手記

“香料院士”的使命擔當

作為北京工商大學的校長，孫寶國每天的日程安排得非常滿。但當他接到我的采訪電話，聽說是為高考學子推出的高考特别策劃——寄語高考學子，便欣然同意了采訪。

在采訪前，我們在電話中溝通了采訪形式，提到采訪結束後需要手寫一份寄語。結果采訪當天一見面，他就拿出了用塑料夾頁裝好的寄語，鄭重地遞給我。

“百折不撓勇往直前，就一定能心想事成。”他寫給高考學子的祝福，也是自己對待科學研究的真實寫照。孫寶國坦言，年少時他并沒有當科學家的遠大理想。當時他考大學的初衷，隻是想離開農村。而考上大學離開農村并來到北京，算是實現了他人生的一個目标。因此他希望年輕人，要分清自己人生不同階段的目标和理想，做好規劃，分步實施，與時俱進。同時，要有适應環境的能力，無論幹什麼，要麼不幹，要麼培養自己的興趣讓自己想幹。不想當老師，後來當了老師；不想搞化工，還是搞了化工。孫寶國說，這是因為他從中找到了樂趣——一方面是他對科學技術的追求；另一方面，他找到了自己的責任和使命擔當。

1986年，剛考上研究生的孫寶國一頭紮進國家“七五”攻關項目，想要攻克代号“030”香料的關鍵技術，是因為不想被國外“卡脖子”。“那時候我老說一句話：落後不光挨打，還要挨宰，而且是宰你沒商量。”孫寶國說，“國外進口的香料從我國獲得的高額利潤，無法想象。”“030”是當時最具代表性的香料之一，即2-甲基-3-呋喃硫醇。

味香精一般是通過香料調香或以水解植物蛋白、酵母提取物為主要原料經過熱反應制造的，盡管産品香味濃郁，但缺乏醇正的肉香味。

孫寶國和科研人員根據肉香味的形成機理，提出了“味料同源”的中國特色肉味香精制造新理念。遵循該理念，他研究開發了以畜禽肉、骨為主要原料的天然級肉味香精制造技術，核心技術獲得4項授權發明專利。

作為第一完成人，孫寶國于1999年、2000 年和2016年，三次獲得國家科學技術進步獎二等獎、2005年獲得國家技術發明獎二等獎，2019年獲得何梁何利基金科學與技術創新獎。

對于獲得的這些成就，孫寶國說，一方面是他對科學技術的追求；另一方面，是他的責任和使命擔當。“上大學時，舞蹈家陳愛蓮到學校做報告，講了一句話讓我印象非常深刻。”孫寶國說，“她說，她每天都要練功，‘一天不練，自己知道；兩天不練，同行知道；三天不練，觀衆知道。’其實講的就是‘台上一分鐘，台下三年功’，這句話用在所有行業都适用，那就是不管幹什麼都要勤學苦練，要‘幹一行愛一行’”。

寄語青年學子，孫寶國說：“每一個行業、每一個領域的人都有自己的責任跟使命，你遇到了，那就是你的責任，也是你的目标和追求。”他希望即将步入大學的學子們，要分清自己人生不同階段的目标和理想，做好規劃，分步實施，“百折不撓勇往直前，就一定能心想事成”。

新京報記者：馮雨昕

實習生：雷欣謠

編輯：胡傑

校對：薛京甯

文章來源：摘自人們日報出版社《我為什麼上大學：30位院士高考回憶錄》

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