黑巧克力:由可可脂、少量糖組成;一般可可固形物含量介于70%到99%之間,或乳質含量少于12%,硬度較大,微苦。(可可濃度越高,口味越苦)
黑巧克力的益處
1、含豐富的天然抗氧化劑多酚,幫我們保護心血管。
2、其中所含的纖維素促進腸胃蠕動,調節消化系統。
3、黑巧克力裡的類黃酮物質具有調節免疫力的作用。
很重要的一點是:控制食欲。黑巧克力所含的咖啡因可以抑制食欲,促進人體新陳代謝。攝入适量的巧克力可以增加我們的飽腹感。
如何挑選黑巧克力
可可脂含量越高的巧克力,對人體健康相對更有益。最直白的,我們可以從外包裝上看巧克力的可可含量,含量越多,也就說明巧克力中的能添加的糖、植物性油脂越少,那也就說明巧克力越健康。
聞起來除了巧克力本身濃郁的味道外,會有一點點酸味;優質的黑巧克力質地也相對較硬,掰開會有清脆的聲音,斷面也比較平滑。
剛開始吃的時候建議先從可可含量70%的巧克力開始,适應了之後再疊加上去。當然你也可以一下子嘗試100%的巧克力...完全沒有甜味,超苦。
在這裡要稍微提一下,有部分黑巧克力,是用代可可脂而不是可可豆來制成的。在挑選的時候一定要擦亮眼睛,不能買!代可可脂是一種人工氫化植物油脂,它們是反式脂肪酸的一種,食用過量會對人體有危害!
如果正确選擇巧克力
吃的量要控制,每天建議的食用量為20克,并要相應減少正餐的攝入量,比如:吃下20克的含量75%的黑巧克力,熱量為100卡,換算為90克的米飯,或60克的醬牛肉,或減少10克油的攝入等。
最佳食用在餐前半小時或一小時,産生飽腹感,減少正餐攝入量。
運動前吃。
運動前吃一點巧克力,可增加肌肉内的糖原儲備,從而有利于提高運動能力、節約糖原消耗、延緩疲勞。
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