俗話說：“蘿蔔白菜保平安”，在冬季，蘿蔔和白菜是最常見的2種蔬菜，日常很容易買到，而且價格便宜，耐儲存，重點是這兩種食材的做法多樣化，而且百搭，大部分人吃的是都是分開烹饪的，但其實這兩種蔬菜搭配也能一起搭配，而且做法簡單，非常适合冬季，下面和大家分享一款蘿蔔白菜湯的做法，湯頭清甜鮮美不油膩，非常适合冬季；

關于蘿蔔的俗語有很多，“冬吃蘿蔔賽人參”，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”等等，這些俗語都說明了蘿蔔的營養價值很高，蘿蔔中含有豐富的維生素和鋅元素，能提高抵抗力，另外蘿蔔中還含有豐富的芥子油，這種物質能促進腸道蠕動，還能改善便秘和腹脹，蘿蔔還有清熱利濕的作用，冬季經常吃蘿蔔能改善皮膚幹燥；它的做法也是多種多樣的，清炒、炖肉、 做餡料，味道都很鮮美；

白菜被稱為是“百菜之首”，含有豐富的維生素、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、鉀、鈉、鈣等微量元素，能促進腸道蠕動，而且白菜的熱量很低，水分含量高，冬季吃多了大魚大肉來點白菜最合适不過了；

做白菜蘿蔔湯需要的原材料很簡單，蘿蔔和白菜，炖湯的時候我喜歡加點菌菇，湯的味道會更鮮美，為了營養更均衡，加了雞蛋，具體做法在文章中會和大家分享，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】蘿蔔（三分之一個）、白菜、白玉菇、雞蛋、食用油、食鹽、胡椒粉、枸杞；

【白菜蘿蔔湯的做法】

1、準備需要的原材料，蘿蔔三分之一個，幾張白菜葉子，一小盒白玉菇、2個雞蛋，食材的數量根據家裡的人數來決定；菇類能起到提鮮的作用，也可以換成蟹味菇、海鮮菇等别的菇類；

2、白玉菇切掉根部，清洗幹淨備用，白蘿蔔去皮切成薄片，蘿蔔在這裡不能切得很大塊，因為這些食材都很容易煮熟，蘿蔔切得太大塊，等蘿蔔炖煮，其它食材會過于軟爛，為了成熟度一緻，蘿蔔要切成薄片，白菜清洗幹淨之後，白菜葉子和白菜梗分開；

3、鍋燒熱，加入适量的食用油，下入雞蛋，底面煎至凝固之後，翻面，煎成荷包蛋，兩個荷包蛋煎好之後，先出鍋備用；

4、鍋中剩下的油不要倒掉，下入白菜梗、蘿蔔和白玉菇，翻炒一下，翻炒到食材變軟，微微出水的狀态，沖入熱水，下入荷包蛋，大火煮開，轉中火炖煮5分鐘；

5、煮到蘿蔔變色變軟之後，下入白菜葉子和枸杞，開始調味，一勺食鹽、少許白胡椒粉，一點雞精，翻拌均勻，出鍋；

6、白菜蘿蔔湯可以盛在砂鍋中，冬季放在專用的酒精爐上加熱，小火慢炖，熱乎乎暖洋洋的；

蘿蔔白菜雞蛋湯的做法總結：

1、炒蔬菜的時候可以少加一點豬油，味道會更加鮮美；

2、蘿蔔白菜湯中還可以加點蝦仁或者火腿，有提鮮的作用；

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