楚天都市報記者曹磊 通訊員周小平

進入四月以後，喜歡吃香椿炒蛋的市民可以“岔”着買了。記者走訪多個市場了解到，在即将進入春夏交替的季節裡，本地紅香椿開始大量上市，價格較去年同期便宜一半，幾乎已經成為平價菜。

專家提醒，目前是香椿鮮芽的最後嘗鮮期，性價比更高，食用起來也更安全。

一把香椿回歸青菜價

昨天上午，記者在漢陽王家灣附近的生鮮市場看到不少攤位上都有香椿出售，價格從每斤14元到16元不等，也可論“把”賣，每把隻要5到6元，與一般青菜價格差不多。

“今年的香椿比去年便宜了一半，真正變成了時令青菜。”攤主黃阿姨說，這些香椿菜産自蔡甸，去年這個時候最便宜也買到30元一斤，紅色香椿最高賣到50元一斤：“如果是在3月，過去最高能賣到100元一斤。”

随後，記者在武昌徐東、廣埠屯，以及漢口的北湖、後湖等地探訪了多家菜市場和大型超市，每家賣場裡都有香椿在賣，價格從每斤12元到18元不等，超市裡盒裝的紅香椿最貴。

花10塊錢買了兩把香椿的盧女士告訴記者，3月份就想到吃香椿炒蛋，但小區封控出不去，現在能買到了，卻沒想到價格這麼便宜：“過去買一把還要猶豫，10塊錢的香椿隻能炒一小盤雞蛋，今年很便宜了些。”

本地種植量逐年在增長

下午，記者驅車來到黃陂滠口街陡山村的野生紅香椿樹林，隻見樹上的香椿已經冒出了紫紅色的嫩芽，數量還非常多，也沒有多少村民來采摘。

“香椿芽要有集中采購的人來，才會組織采摘。”村民王滿清介紹，前兩年香椿芽的市場價格不錯，村裡種的香椿樹慢慢就多了起來。”

随後，記者又來到蔡甸爐房村，這裡有500畝香椿樹，是武漢最大的香椿種植基地，村裡有三分之一的村民靠種香椿為業。“這裡是九真山風景區，之前的香椿主要供給農家樂餐館，今年受疫情影響，隻能往外賣。”村民王師傅介紹，本地香椿的種植量在不斷增長，今年的貨隻能走批發市場的大宗蔬菜渠道，價格也因此便宜了不少。

本月将是最後嘗鮮期

武漢現代農業教育中心專家介紹，時令香椿的生長和消費季節都相對短，目前，武漢本地的香椿品種主要以紅香椿為主，集中在蔡甸永安、侏儒和江夏鞍山、鄭店、山坡等地，此外黃陂、新洲、東西湖、漢南等地也有零星種植，逐漸形成規模，市場供給主要靠蔬菜經紀人帶着采購，或者農戶自己賣，數量相對較少，在尋常年份裡價格一直處于高位。

對于今年香椿的市場變化，專家介紹，盡管現在香椿的價格走低，但香椿芽就是吃一個鮮嫩，3月中旬到4月下旬是最佳時節。“到了5月，氣溫升高，香椿葉子的木質化程度加快，或者長時間存放，不但口感大打折扣，也将存在食用安全隐患。”專家稱，想要嘗嘗香椿鮮味的市民，最好趁着低價，現在盡早品嘗，既能吃到美味，也更加健康安全。

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