皮蛋瘦肉粥的家常做法步驟?大米150克,裡脊肉150克,皮蛋1個,豬油1勺,香油1勺,鹽1小勺,香蔥4根,姜片3塊,料酒1勺,下面我們就來說一說關于皮蛋瘦肉粥的家常做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
大米150克,裡脊肉150克,皮蛋1個,豬油1勺,香油1勺,鹽1小勺,香蔥4根,姜片3塊,料酒1勺。
大米洗好,清水泡30分鐘。
倒掉泡過的水,按1:7加水,一份米七份水,放爐子上大火燒開。
燒開後撇去浮沫,這時是米水分離的,改小火慢炖30分鐘,注意攪拌。
裡脊肉切薄片,加鹽、料酒、生姜、蔥抓抓,腌制20分鐘,蔥留一根最後撒上。
一個皮蛋去皮洗淨,切成小丁塊。
米粒煮開,米水融為一體,粥就煮好了。
将蔥、姜去掉,放肉片進去。
煮3分鐘,肉片全部發白。加皮蛋進去,繼續煮2分鐘。
開始調料,加一小勺鹽進去。加一勺豬油進去攪拌。加1小勺香油進去,鹹淡适宜,香氣撲鼻。
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