古語雲：“飽食終日，無所用心，難矣哉！”，古人的意思是：整天吃飽飯，而不動腦筋，會很難過的哦！我是吃貨，雖然南飄二十餘載，清淡的南方飲食令我的食欲大打折扣，但是，江山易改，本性難移，一旦回到利川，馬上原形畢露，胃口大開。

利川市位于湖北省恩施土家族苗族自治洲，2009年榮獲“中國優秀旅遊城市”稱号，那裡山高林密，雲霧缭繞，“一山有四季，十裡不同天”，年均氣溫16.2攝氏度，是重慶與武漢兩大“火爐”之間最佳避暑勝地。

最先麻痹我的是利川的臘肉，蘇東坡說“無竹令人俗，無肉令人瘦”，在利川鄉下，臘肉可以從年頭吃到年尾，家家戶戶，竈屋頂上挂滿了肉，特殊的腌制方法，可以讓臘肉保存二至三年不變質。

利川的臘肉一定得利川人烹饪，才有它獨特的香味，有“一家煮肉百家香”之說。婆婆煮肉的時候，越來越濃的香味常常吸引我圍着竈台團團轉，不由想起東坡先生的《豬肉頌》：“淨洗铛，少着水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美。”

鹹菜，壇子菜，俗稱下飯菜，通常也是餐桌上的搶手菜，眨眼功夫，“放箸未覺全盤空”。

山區土地肥沃，氣侯溫潤，為種植農作物蔬菜提供了得天夠厚的生長環境，可謂“種瓜得瓜，種豆得豆”。主食水稻，玉米、土豆、紅薯為雜糧，青黃不接之季，曾有“三個月紅苕，四個月土豆”的說法，聰明能幹的利川人，把吃不完的作物蔬菜加工成各式各樣獨具土家風味的美食：海椒面、水豆食、幹豆歧、豆腐乳、蘿蔔幹、木竽幹、泡姜、泡山椒……

每回利川，路過柏楊鎮，看到滿大街的豆幹難免疑惑：這麼多，賣得完嗎？事實上，我的顧慮完屬多餘，柏楊豆幹系湖北恩施赫赫有名的特色菜肴，明清時期被當地官員列為朝廷貢品，2011年，又被恩施自治州列入非物質文化遺産保護名錄。

“出此山，無此水”，柏楊豆幹選用本地優質黃豆和天然無污染的龍洞灣山泉精制而成，風味獨特，奧妙盡在于泉水，任何地方也無法複制。随着利川旅遊業的蓬勃發展，柏楊豆幹随之聲名遠播，市場供不應求。

俗話說，開門七件事，茶米油鹽醬醋茶。茶葉是人們生活中不可缺少的重要成份，《神農本草經》一書稱：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”我國是茶的故鄉，種菜，制茶，飲茶皆起源于我國。

恩施富硒綠茶，産自大山雲霧深處，雨露均沾，色美味香，重要的是“富硒”，硒是人體必需的微量元素，具有防癌、抗高血壓、延緩衰老的功效，“從來佳茗似佳人”，有茶葉相伴的人生，從來不寂寞。

剩下的就是野味啦！陽荷，黑土地上的“山珍”，又有“亞洲人參”之美譽！

野生猕猴桃，富含天然維生素……

野生櫻桃…

李子……

野蔥蔥……

黴豆腐……

春筍炒臘肉……

魔竽……

野鮮湯

海椒面炒臘肉...

豆食炒臘肉

野生峰蜜……

泡仔姜……

泡山胡椒……

言有盡而意無窮也……

（圖片來源網絡）

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