導語：褡裢火燒，北京人最愛的早餐，比包子香，比油條好，焦脆鮮美多汁

說起北京的傳統美食，想必出現在人們腦海中的，必然會有北京烤鴨、老北京炸醬面、驢打滾等等，不過老北京還有一種傳統的名點，可能隻有當地人會知道，便是這樣一款褡裢火燒，褡裢火燒是一種集主副食合一美食，色澤金黃、焦香四溢、鮮美可口，僅是看上去也會令人食欲大開，特别的誘人，褡裢火燒需要趁熱食用，一口咬下去，外皮焦脆，餡心鮮美，非常的爽口美味，褡裢火燒是一款悠久曆史的美食，知曉它的人，去了北京，定是要親自去一嘗究竟。

褡裢火燒是以面粉為主料，做成的外皮，包裹的内陷，則是用豬肉搭配一些蔬菜制作，當然也可以選擇海鮮，家人喜歡才是最重要的，如今随着美食文化的不斷發展，我們自己在家也能吃得上美味的老北京傳統名點了，其實褡裢火燒制作起來相對來說，還是比較簡單的，隻要跟着教程，便可以輕松做出來，這款褡裢火燒，我還是偶然間在網上看到的，自己便學着做了做，感覺還不錯，做好的火燒，當做早餐吃便是非常不錯的選擇，下面我們一起學習。

老北京褡裢火燒的做法：

備用食材：面粉300克，豬肉末200克，包菜200克，芝麻油1湯匙，鹽适量，蔥1段，姜1塊，五香粉1克，胡椒粉1克，雞蛋1個，蚝油1湯匙；

制作過程：第一步，需要的面粉量準備好，舀在一個和面盆中，用溫水，将其攪拌成絮狀後，揉成一個比較軟的面團，醒30分鐘；

第二步，豬肉用清水沖洗幹淨血水後，瀝幹水分，剁成末，最好不要借助機器；

第三步，包菜清洗幹淨後，取需要的量，放在案闆上，切成碎末；

第四步，将切好的豬肉末、包菜放在一個大點的盆中，加上芝麻油、鹽、蔥姜、五香粉、胡椒粉和蚝油；

第五步，攪拌均勻後，磕入一個雞蛋，順着一個方向，再次充分的攪拌均勻，成餡料；

第六步，醒好的面團，移至案闆，切成大小均勻的塊，再擀成薄薄的長方形面片；

第七步，在面片的中間部分，放上适量的餡料，兩邊的空白處折回來，包好後，将兩頭壓一下，防止露餡；

第八步，電餅铛加上适量的油，加熱後，放入做好的火燒生胚，一面煎黃後，翻面繼續煎，直至兩面皆變金黃，即可盛出。

烹饪小技巧：1、做火燒的面團，需要揉的軟一些，并且擀好的面片，也需要薄薄的，這樣經過烤制，吃起來才會有酥脆的口感，這點大家需要掌握到位，餡料大家按照自己的喜好調制即可，沒有太多的約束，用電餅铛和平底鍋煎制都可以，少油又不易粘鍋，好操作。

2、這款老北京褡裢火燒，吃起來外皮焦脆，餡心鮮美多汁，口感好的沒話說，北京人最愛的早餐，這款火燒，比包子吃着香，比油條吃着好，在早餐時分吃一吃，是非常不錯的選擇，這款家常版的做法，還算是簡單易上手，非常建議大家學着做，吃過的人都說好。

早餐是一日三餐中最重要的一餐，我們不僅是要吃，還要吃得好，葷素搭配，營養美味！

​

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!