家人們，佳佳又雙叒叕被傷到了！

某個發了工資的周末，佳佳想去買點酸奶喝喝，提升一下生活品質，興高采烈沖到酸奶櫃，瞅了一圈價格，懸在半空的手顫抖着縮回。

貨架上琳琅滿目的酸奶倒是令人心動，但是它們少則十元，多則幾十的身價明晃晃地告訴佳佳：“你不配。”

終究還是錯付了，曾經六七塊一瓶都讓人覺得肉疼的安慕希，如今卻變成了平價之選。

酸奶越賣越貴，從前佳佳對酸奶愛答不理，如今早已高攀不起。

比比皆是的“酸奶土匪”

好不容易躲過了“雪糕刺客”，卻沒躲過“酸奶土匪”。如果說，“雪糕刺客”是标價不明在結賬時背刺一箭，那麼“酸奶土匪”就是明碼标價的“搶錢”。

佳佳本以為隻有自己被“傷”到，結果在社交平台上走一圈，發現不少苦命人早就深受其害：

“他明明可以搶錢，卻還給了我一瓶酸奶，真的會哭”

“太貴了，我甯願餓着......”（吃的是金錢的味道）

還有網友在網上發帖求“避雷榜單”，擔心下一個踩雷的就是自己。（佳佳也想要一份避避雷）

微博上關于“躲過了雪糕刺客沒躲過酸奶土匪”的詞條讨論度也一度飙到了1.7億，可見被酸奶明晃晃打劫行為傷到的着實不少。

不過，這些十幾二十塊的酸奶，在真正的酸奶土匪面前，隻能被稱作弟弟。

前陣子，美國Chobani酸奶在中國開賣，小紅書上面不少精美的圖片、高級的文案讓佳佳狠狠心動了，打開商城看了一下價格，144元/4盒，心死了。

而另一款來自島國的CREMA D'OR酸奶更讓佳佳大開眼界，号稱“一天隻限量生産10個”、“隻用3種原料制成”、“飼養和榨乳方式都是根據每一頭乳牛個性決定”。

▲圖源網絡

這麼尊貴的酸奶，佳佳知道價格不會低，但着實沒想到，小小一罐竟然要賣到320元！這已經不是舔瓶蓋就可以安慰到的程度了，把瓶子吃了感覺都吃不回本。

每每看見這些“酸奶土匪”打劫，總忍不住摸摸自己幹癟的錢包，流下貧窮的眼淚。

沒有最貴，隻有更貴

看到這，可能有人會說，不買貴的找便宜的不就行了嗎？話是沒錯，但這并不容易。

彩虹是個酸奶愛好者，隔三差五都得喝上一瓶。當佳佳請教怎麼能夠安全上車，她表示隻要買熟悉的品牌，一般不會踩雷。

可事實真的如此嗎？佳佳在網上商城搜索“安慕希”，有好幾款酸奶，一瓶價格6元~11元不等，除了兩款基礎款，其他的價格都不低，新款草莓口味一瓶的價格也到了12元，這要是一個不注意，照樣被打劫。

果不其然，幾天後，彩虹告訴佳佳她遭受了一個大翻車。“當時比較急，想着是光明這種從小喝到大的牌子，一直很相信，就直接拿去付款了。沒想到......”

事實上，這已經不是什麼個例了。就比如“傷”到彩虹的光明品牌，近年推出的新款産品定價都不低，“如實”酸奶系列剛上線時标價為69.9元/6杯，折合11.7元一杯。而稱“多30%蛋白質”的最新款莫斯利安一瓶将近8元，比一瓶5.5元的原味要貴上一些。

“卡士”也是公認的越來越貴典型代表，一開始市面上不少卡士單瓶價格大概是4、5塊，勉強還可以吃上兩口，最近佳佳到線下商超一看，擺得滿滿當當的新款風味發酵乳卡士，單瓶價格已經逼近16元。

越來越彪悍的“酸奶土匪”，讓看品牌避雷的這條路行不通了。

這不僅僅是個例，不少酸奶品牌推出的新品定價越來越貴，一款更比一款貴，頗有種“我卷我自己”的意味。但隻卷自己是不可能的，要卷就一起卷。

從酸奶産品的口味更替，就可以看出他們有多卷。先是各家都愛推的水果口味，今天莫斯利安出了黃桃口味，過陣子安慕希就有了草莓、芒果口味（單價11元），接着北海牧場就有白桃流心玫瑰味（單價約11元）。口味一個比一個新穎，價格自然也是水漲船高。

今年3月，新希望華西乳業推出了一款“酸奶生汽了”的氣泡酸奶，定價79.9元6瓶，開啟了酸奶界的“氣泡大戰”。緊接着，今年7月，伊利安慕希就推出了“有汽兒”氣泡風味發酵乳，定價118元10瓶。

兩款産品的單價基本都高于10元，佳佳預計在不久後還會有更多的乳業品牌卷入這場氣泡大戰，用更高的定價來诠釋什麼叫“神仙打架，凡人遭殃。”

乳業品牌的内卷和競争之下，被傷到的永遠是消費者。當越來越貴的酸奶産品擺上貨架、搶占C位，要真想買到幾款平價酸奶，恐怕還得瞪大雙眼細細看、去貨架的角落撈一下它們。

酸奶為什麼越賣越貴？

相信不少人在酸奶櫃面前無從下手時，内心一定會狂吼道：“到底為什麼酸奶這麼貴啊？”對啊，到底為什麼？

一方面，價格上漲無非與制作成本、創新研發、營銷宣傳以及冷鍊運輸等費用挂鈎。

據佳佳了解，酸奶在制作方面的差異主要體現在幾個部分：配料表中的生牛乳、乳酸菌、添加物以及包裝。從原料上來看，1kg生牛乳的價格約為5塊錢，加上菌種成本以及運輸、包裝人工，一瓶酸奶的成本大概也就在3~6元。成本不算太貴，制作工藝也不複雜。（畢竟有不少人都會自制酸奶）

酸奶越賣越貴，大頭應該是被營銷給占了。酸奶市場内卷，酸奶産品衆多，為了抓住消費者，商家們隻能變着花樣在包裝、口感和成分上下功夫，甚至是為其添加上許多“特效”功能，比如“促進腸道蠕動”、“改善便秘”等等。

另一方面，随着消費者的消費觀念升級，更為追求“健康化”“功能化”，酸奶市場潛力巨大。根據《2021酸奶消費趨勢報告》顯示，在健康訴求下，酸奶進入了發展的快車道。

▲圖源CBNData

而針對這樣的需求，酸奶品牌們也紛紛入局、順勢加碼。光明“如實純淨發酵乳”的配料表明隻有生牛乳和發酵菌；簡愛“0蔗糖原味酸奶”直接在包裝上寫明：“生牛乳、乳酸菌，其他沒了”；樂純“三三三倍希臘酸奶”打出近四倍生牛乳提純廣告，健身伴侶款上面直接注明“零脂肪、零蔗糖”。

盡管看上去制作更加簡單、添加的原料更少，但上述配料表幹淨的主打“0糖”的酸奶往往價格更高。如簡愛“0蔗糖原味酸奶”售價為11.5元/135g、樂純健身款售價29元/135g。

對于這些酸奶的功能是否真的有效，配料上是否更加健康，目前着實沒法知道，但可以确定的是，加上“健康”“高端”的功能标簽後，酸奶們直接華麗變身，價格翻漲，一度成為佳佳眼中觸不可及的酸奶。

換句話來說，所謂的推新産品、功能性添加，實質是為了漲價，畢竟單價越高，利潤也就越高。放眼望去，市面上的品牌酸奶、功效性酸奶、聯名酸奶越來越多，平價酸奶隻能被藏在角落，給高價讓位。

當然了，我們不能去否認高端酸奶存在的價值。畢竟也有不少人願意花錢去買高級的酸奶，用來慰藉、犒勞自己，這就和買奢侈品一個道理，這種滿足感本就不能以價格來界定。

我們吐槽酸奶太貴，隻不過是覺得它配不上這個價位，我們願意為之付費，但并不願意為商家的營銷買單，不願意被當作“韭菜”來割。在消費越來越理性的當下，跳進營銷陷阱的人着實不多了。

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