嵊州小籠包老面發酵技術-tft每日頭條

嵊州小籠包老面發酵技術

圖文更新时间:2024-08-10 11:19:31

當代年輕人的吃飯方式：

晚上十二點的夜宵說走就走

開啟一天的早餐從沒準時過

繼《人生一串》之後

《早餐中國》再次讓我口水直流

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）1

對熱愛生活的嵊州人而言

早飯是極為重要的

不吃早餐

何來動力開啟新的一天

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）2

湯包

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）3

©公衆号-簡驿旅行

嵊州湯包，可不是我們平時吃的帶着湯汁的包子。

嵊州的湯包形狀更似馄饨。一張薄薄的皮包裹着剁得精細的餡料，在沸水中燙熟後倒入清爽的湯中，再撒上些小蔥調味。沒有過多的調料，一碗湯包就這樣做好了。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）4

©公衆号-糯米有二兩

湯包的皮薄的透亮，餡調制的精心，一碗下肚，足以安撫沉寂了一夜的胃。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）5

©公衆号-糯米有二兩

除了煮着吃，湯包還可以蒸着吃。

比起煮後湯包的順滑，蒸出來的湯包更添一份韌勁。再澆上可口的醬汁，讓人一吃就停不下來。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）6

©公衆号-糯米有二兩

小籠包

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）7

©公衆号-簡驿旅行

美國一家媒體Business Insider評選出了全球25個國家最受歡迎的小吃，嵊州小籠包力壓群芳，擊敗了北京烤鴨，居于首位。

除了鮮香的鮮肉小籠包，别緻甜美的豆腐小籠包風味更佳獨特。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）8

©公衆号-簡驿旅行

正宗的嵊州豆腐小籠包，要有8到10個褶子，既要有湯，又不能失了餡。想要做好豆腐小籠包，也是一項技術活。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）9

©公衆号-簡驿旅行

雞汁羹

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）10

©公衆号-簡驿旅行

雞汁羹，隻需用一個“鮮”字就足以形容。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）11

©公衆号-糯米有二兩

雞湯熬制成的湯底中，加入年糕粒、青菜、豬肝、榨面碎等配料，待沸騰後，緩緩加入生粉緩緩攪拌成糊即可。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）12

©公衆号-我門口

入口順滑，濃稠适中，鮮美的讓人停不下來來。

榨面

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©公衆号-簡驿旅行

榨面是嵊州的特産，對于每個嵊州人來說，榨面是他們永遠吃不膩的家鄉味道。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）14

©公衆号-簡驿旅行

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）15

榨面可以煮着吃，也可以炒着吃。無論做法如何，這一碗碗的榨面，都牽動了嵊州人的内心。

鹹豆漿

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）16

©公衆号-糯米有二兩

嵊州鹹豆漿擁有折服甜豆漿黨的神奇魔力。

在嵊州，一碗凝固成豆花的鹹豆漿搭與一根炸的酥脆的油條堪稱絕配。在豆漿裡加上榨菜與蔥花，就這油條大口吃進肚子，飽腹的同時，幸福感油然而生。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）17

把油條撕成小塊，浸泡到豆漿中也是一種極受歡迎的吃法。

炒年糕

在嵊州人的巧手下，簡簡單單的年糕被開發出了各種吃法。帶湯帶豆腐的炒年糕，極受嵊州人的喜歡。

嵊州小籠包老面發酵技術（浙江早餐榨面）18

人在異鄉，胃在故鄉

你有多久沒有吃到故鄉的早餐？

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有機會去你家吃飯呀

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