都說肉吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的。所以，家庭食譜中每周吃一次魚類來補充營養是很有必要的喲！今天去超市本來想買羅非魚來紅燒的，結果買完了。商家推介了買黃辣丁，于是我們按照日常做水煮魚的方法做了一頓川味水煮黃辣丁，沒想到味道極好。
黃辣丁又叫黃颡魚是一種特别常見的淡水魚。黃辣丁氨基酸含量比較高，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值非常的高。因為其肌間無刺，特别受大衆歡迎，比如像我這樣特别怕“挺刺”麻煩的人，尤為喜歡。今天，麥子就給大家安利一道“川味水煮黃辣丁”做法，喜歡的朋友一定要試試哈哈！
1.黃辣丁去除内髒，兩面都斜着劃幾刀，方便入味。（如果自己怕麻煩，在我們這裡買魚的商家會幫你完成）。
2.黃辣丁加料酒、鹽、姜蒜、蔥拌勻腌制5-10分鐘左右。
3.熱鍋冷油燒熱倒入幹辣椒段️、花椒、姜蒜、大蔥段翻炒一下，再加入2勺郫縣豆瓣炒香，後加入适量酸菜（家裡沒有酸菜了今天就用了酸蘿蔔）翻炒一下加入适量水燒開後再熬3分鐘左右。
4.倒入黃辣丁煮3-5分鐘後加入自己喜歡的配菜（今天我們加了海鮮菇、豆芽、豆腐）。隻要自己喜歡的一切都可以哈，不過要選容易熟的哈，因為黃辣丁也是特别容易熟不宜煮太久。
5.另起鍋燒熱油，不怕辣的加一點辣椒段，倒入煮好的黃辣丁鍋中，然後可以放一些蔥花、香菜哈，可惜今天家裡隻有蔥花了。
1.黃辣丁一定要提前腌制為了去味哈，根據量多少去決定腌制時間。
2.這種是酸辣的做法，但是因為家裡有小孩吃，所以我用的幹辣椒是沒啥辣味的，泡蘿蔔也是家裡自己做的，酸辣适中，大家可以根據自己需求選擇辣度。
3.很遺憾忘了買香菜或是芹菜，我覺得做魚類這東西是靈魂，大家做的時候一定記得買。
4.我們都喜歡郫縣豆瓣，這回用的還是上回去成都買的那種正宗的散裝家用的郫縣豆瓣，味道還是相當不錯。
5.泡菜沒得了用的泡蘿蔔，也還是相當對味兒。一定要用這樣吃起來真的一定都不腥！
最後，麥子想說在美食分享的路上感恩有你們，我會繼續努力帶給大家更多更好的家庭美食，喜歡的朋友記得關注點贊分享一下！,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
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