(一):主料:二荊條辣椒面300克,小米辣椒面300克,菜籽油5000克。
二荊條辣椒面
小米椒辣椒面
(二)香料:八角、桂皮、草果、白蔻、小茴香各10克、草蔻、丁香、香葉各5克,白芝麻100克,白酒100克。
香料
(三)蔬菜料:洋蔥塊、大蔥段各300克,大蒜瓣、生姜片各200克。
操作步驟:1:把八角、桂皮、草果、白蔻、小茴香、草蔻、丁香、香葉加白酒泡好備用. 2:将菜籽油燒開斷生,晾10分鐘油溫控制在180℃左右, 再下蔬菜料炸幹,然後把蔬菜料撈出,再依次入下香料(八角、桂皮、草果、白蔻、小茴香、草蔻、丁香、香葉),白芝麻,辣椒面,加蓋焖4個小時,最後把香料挑選出來,制作完成。
成品辣椒油
色澤紅亮香辣可口
适合涼拌各類麻辣菜品,口水雞、夫妻肺片、蒜泥白肉,麻辣牛肉,紅油耳片,等等菜式!!!!!
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