冬天的北京寒氣逼人，雖然是冬季但是北京地區的菜品還是多種多樣，以前冬天都有吃大白菜的習慣，主要當時菜品單一，可以選擇的不多。現在雖然菜品豐富，但是應季的白菜營養價值還是非常高的，鈣和維生素比梨和蘋果還高，鋅的含量在蔬菜中屈指可數，甚至超過了肉和蛋，所以還是經常會吃。
白菜是冬天儲存菜的主力，五毛錢一斤，都是成車買。現在室内氣溫太高，不易儲存，我經常會買娃娃菜來吃，一來感覺娃娃菜和白菜的味道和營養區别不大，二來娃娃菜量小可以一次吃完，畢竟大白菜一顆都是十斤八斤，要吃好多頓才能解決掉。而且我覺得娃娃菜的味道清甜更濃更好，也許是我的錯覺吧。白菜可以除煩躁，調節緊張的神經，孩子們馬上要期末考試了，考試前多吃一些白菜，能以平靜的心态進入考前準備，取得好成績。
民間有“吃百菜不如白菜”的說法，白菜有菜中之王的美譽，白菜豐富的維生素E可以防止黃褐斑老年斑，是名副其實的美容菜，白菜中的化合物能分解同乳腺相關的雌性激素，美國的科學家發現中國日本的的女性乳腺癌發病率比西方女性低得多，是由于經常吃白菜的緣故。冬天我都喜歡做湯，喝碗暖暖的菜湯簡直是件無比幸福的事情，請原諒吃貨的我太容易滿足哈。上湯娃娃菜是我的最愛，如果家裡有雞湯或者肉湯來做就非常簡單方便，但是如果手邊沒有我可有好訣竅，隻用一些簡單的食材代替就能做出美味的高湯，湯色如牛奶，素菜也變得味道濃郁，今天就來分享一個用海米來做的上湯娃娃菜。
原材料：娃娃菜、海米、姜、蒜、枸杞
做法如下：
1.鍋内放少許油，将姜片、蒜塊用中火煎到微微變黃。
2.放入海米微微煎到出香味，切勿使用大火，如果煎糊味道變苦就會失敗。先煎焦海米是湯變白的小竅門。
3.将切成條的娃娃菜放入鍋内滿滿翻炒一下。
3.向鍋内注入熱水，将近菜的一半位置，盡量不要沒過菜品。
4.先開大火讓水沸騰，讓煎過的姜蒜和海米煮出白湯，香氣四溢。然後在關小火讓娃娃菜在湯中煮軟，讓菜品充分吸收配料的香味，大約10分鐘就可以出鍋了。
上湯娃娃菜軟嫩鮮香，湯汁濃郁，适合冬天食用，更加适合老人孩子。當然家裡沒有海米，還能使用松花蛋一類的食材代替，而且隻用姜一種食材同樣可以做出白白的濃湯，以後我也會給大家分享呦。
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