用黃豆和醋怎麼做豆腐腦-tft每日頭條

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦

生活更新时间:2024-12-23 16:53:03

今天做一下做菜用的豆腐塊，希望老鐵們能喜歡。

準備材料和配方

1、黃豆250克 2、水2600克 3、醋30克 4、鹽5克

首先豆子要泡6個小時以上，大約是兩倍大，需要洗幹淨後，

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦（自制豆腐塊黃豆）1

2、大約需要2000克水用破壁機打成豆漿

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦（自制豆腐塊黃豆）2

3.用紗布過濾豆腐渣，反複過濾三、四次就可以了。

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦（自制豆腐塊黃豆）3

3.上鍋中火煮開，要小心溢出，煮的過程中去稱量醋、鹽、100克水，混合均勻備用，豆漿煮開後勺開泡沫，再煮二分鐘後關火，倒進500水，用來降低溫度大約80度，攪拌均勻後可以點醋了。

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦（自制豆腐塊黃豆）4

4.用勺将醋鹽水混合物慢慢打圈勺進豆漿，等幾分鐘豆花就凝固了。

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦（自制豆腐塊黃豆）5

5.用篩子按進去再勺去豆腐水。

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦（自制豆腐塊黃豆）6

6.将豆花裝進模具。

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦（自制豆腐塊黃豆）7

7.包好紗布蓋上模蓋，壓上重物，壓榨多餘的水分。

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦（自制豆腐塊黃豆）8

8.脫模完成，成品有700克，可以吃二餐了。

用黃豆和醋怎麼做豆腐腦（自制豆腐塊黃豆）9

其它關于豆腐腦注意事項：

1.夏天黃豆浸泡6小時即可，冬天需要浸泡10小時。

2.内脂做出來的豆腐腦會偏酸，石膏做出來的會偏苦，大家根據可口去選擇。

感謝支持，私信發“小吃”兩字，自動獲取楊師傅小吃2650道配方和做法。

這就是今天教大家做豆腐的全部過程，非常仔細，盡全力的幫助大家做出非常好喝的豆腐腦，大家有任何疑問請留言！

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