酸奶機醪糟的做法?酸奶機制作醪糟所需材料:糯米250克,甜酒曲3克,适量溫水 ,現在小編就來說說關于酸奶機醪糟的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
酸奶機制作醪糟所需材料:糯米250克,甜酒曲3克,适量溫水。
提前一天把糯米洗淨,然後放在清水中浸泡48小時,泡到能用手捏碎,這樣煮出來的糯米更軟糯,煮制時間也會更短。
糯米泡好後瀝幹水分,上鍋蒸40分鐘。不建議使用電飯鍋蒸糯米,因為其水分不太好把握,另外蒸出來底下會有一層鍋巴,口感不好。
糯米蒸好後晾涼,溫度下降到40度左右即可加入甜酒曲,酒曲用溫水化開,然後倒入糯米中,攪拌均勻。糯米和水的溫度都要是溫熱狀态,太熱容易燙死酒曲導緻不能發酵。
攪拌好後把糯米倒入酸奶機中,把糯米壓平,可以在中間挖一個洞,查看發酵情況,發酵後會有甜味,不用額外加糖。
把酸奶機的蓋子蓋上,選擇米酒功能,時間設置為48小時,兩天後就可以食用,在夏季冷藏食用效果味道更好。
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