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四川泡菜怎麼做

生活更新时间:2024-08-04 20:20:27

四川泡菜怎麼做?制作食材：白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿蔔，我來為大家科普一下關于四川泡菜怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

四川泡菜怎麼做

制作食材：

白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿蔔。

制作流程：

（1）把泡菜壇洗幹淨擦幹水分之後放置一邊。

（2）白蘿蔔洗幹淨後切塊，用少許鹽腌漬。

（3）接着，在無油的鍋裡加入适量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。

（4）水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。

（5）把白蘿蔔洗幹淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點在裡面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。

（6）腌若幹天後便可食用。

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