宜賓燃面是宜賓最具特色的傳統名小吃,之所以叫燃面,理由衆說紛纭。“燃”可以用來形容吃面時火辣辣的感覺,但更是對燃面最貼切的叫法。燃面還有個更直白的名字——油條面,因為油分大水分少。油重無水,遇火即燃。
面條出鍋後,必須甩幹,才能與紅油,醬油親密接觸,加油拌勻後入盤中碼齊,芽菜,花生碎,芝麻,蔥花姗姗來遲,畫上一個完美句号。等到各種食材紛紛被攪拌均勻,各種味道充分釋放,燃面的美味靈魂才被真正的解鎖了。
燃面味道可以和重慶小面不相上下,但是名氣卻要小很多,小面的爆火和重慶的崛起密不可分。重慶作為新晉的網紅城市,小面自然得到了更多的曝光。而相對低調的宜賓,飲食文化的擴散範圍就比較小,加上原汁原味的宜賓燃面比重慶小面還要辣,所以口味難以流行,受到了地域的限制。
名氣雖然小了些,但是宜賓燃面依然是很多人心中不可代替的存在。佳仙為喜歡燃面的大家研制了宜賓燃面調料包,濃香的紅油,鹹脆的芽菜應有盡有,配上筋道的面條,唇齒留香,燃爆味蕾,每一口都是宜賓當地的味道。心動的快就趕快試試吧!
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