導語：5月，遇到這3種菜别手軟，買上10斤存冰箱，從夏天吃到冬天，特香！

入夏後，随着氣溫回升，山間的綠意也越來越濃，各種各樣的野草、野花遍布山間地頭，到處一片綠油油的景象。這時也正是很多山野菜最為鮮嫩的時候，山野菜的最佳采摘期一般都很短，有的幾天，也有的十幾天到一個月，錯過了再想吃就得等明年了。為了其它時間也能随時吃到鮮美好吃的野菜，有的野菜我們可以多買一些囤起來，随吃随取，特方便。5月，正是這3種野菜最鮮嫩的時候，遇到了别手軟，買上10斤存冰箱，從夏天吃到冬天，特香！

第一種：山苜楂菜

山苜楂菜是我們北方常見的一種野菜，也有人叫它山麥楂、山螞蚱菜。是一種營養價值比較高的野菜，也是很受人們歡迎的野菜之一。一般在高山上生長得較多，每年的清明節到5月中旬正是山苜楂菜的采摘季，這時的山苜楂受到雨水的滋潤，便會發出嫩嫩的新芽，剛發出的嫩芽或嫩葉口感最好、特别鮮嫩，用來包餃子或包包子吃特别地香！山苜楂菜的季節性很強，也就一個多月時間，所以，為了其它季節也能吃到香噴噴的山苜楂菜餃子或包子，我們可以多買一些保存起來，随吃随取，包餃子特香！

山苜楂菜的保存方法：

1.先将山苜楂菜摘洗幹淨，挑揀出其中夾雜的枯葉和雜草，然後将山苜楂菜放到淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是殺菌、去除蟲卵。

2.再起鍋加水，燒開後先滴入幾滴食用油，再加入一匙食鹽，然後放入山苜楂菜焯水，大約1分鐘後撈出山苜楂菜過涼水。加鹽和食用油焯水，是為了使山苜楂菜顔色保持翠綠，也更鮮亮。山苜楂菜焯水時間不宜過久，否則營養易流失，菜的顔色也會變黑，1分鐘即可。

3.然後将山苜楂菜用清水浸泡5~6個小時，目的是為了去除它的青澀味，浸泡過程中每隔一兩個小時換一次水，然後再将山苜楂菜撈出擠幹水分，按照大約一次吃的份量分開裝到保鮮袋中密封起來，最後放到冰箱中冷凍保存即可，随吃随取，特别方便，包包子吃特香！

第二種：槐花：

“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家”，五月正是槐花盛開的時節，漫山遍野的槐花争相開放，一串串挂滿枝頭，空氣中都彌漫着槐花的香氣，又到一年吃槐花的季節了。槐花不管是用來烙槐花餅還是包槐花包子，都香得不得了，因此深受人們的喜愛。但是，槐花的采摘期也就大約10~15天左右，一般選擇槐花含苞待放的狀态時采摘，待其花朵全開時，香味就會變淡，口感也會大打折扣，所以想吃要趁早，或者多買一些這樣保存起來：

槐花保存很簡單，不需要焯水或晾幹，也不要清洗，買回來的槐花直接分成幾小袋裝好，密封好口後放到冰箱中冷凍保存即可，吃的時候取出自然解凍，和新鮮的一樣香。

第三種：柳蒿芽：

柳蒿芽是北方的一種特産野菜，南方相對少見。柳蒿芽有着獨特的香味、而且香味濃郁、口感鮮嫩、味道鮮美、營養豐富，有解毒消炎、養肝健胃等功效，用來炖魚吃去腥又解膩，清炒、涼拌、蘸醬吃或是包餃子吃都特美味，而且香味獨特！每年的5~6月份正是吃柳蒿芽的好時節，遇到了可以多買一些存冰箱，這樣就可以随時吃到鮮嫩可口的柳蒿芽了。

柳蒿芽的保存：

将柳蒿芽清洗幹淨後，下鍋焯水1分鐘，然後撈出過涼水，再分成平時每次吃的量團成團子，裝進保鮮袋中密封好，然後放到冰箱中冷凍保存即可。新鮮的柳蒿芽有一股澀味，焯水可以去除它的澀味，另外還可以去除草酸，所以不管是蘸醬吃還是包餃子之前，柳蒿芽都要先焯水。

5月，正是山麻楂菜、槐花和柳高芽鮮嫩的時候，遇到這3種菜别手軟，一次多買一些放冰箱保存，從夏天吃到冬天，特香！你還知道5月有哪些正當季的野菜呢？我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!