牛腩炖土豆教程-tft每日頭條

牛腩炖土豆教程

生活更新时间:2025-01-08 00:20:56

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）1

牛腩的第二種做法“牛腩土豆”，之前做了一個“牛腩西紅柿”；可在我的菜譜中搜索。

By 秋天的紅葉_67398

用料

主料：
牛腩 500克
配料
土豆 3個
調味料：
食用油适量
花椒 20粒
大蔥段一節
姜 3片
蒜 4瓣
八角 1個
草果 1個
桂皮 1小塊
香葉 2片
幹紅辣椒 2個
黃酒或料酒 1匙
生抽 1匙
老抽 1匙
蚝油 1匙
冰糖 3粒
鹽适量
廚具及其它：
高壓鍋 1個
熱水适量

做法步驟

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）2

1、牛腩清泡半小時後用清水反複洗淨，切塊備用。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）3

2、士豆滾刀切塊後用清水清泡，以免氧化。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）4

3、備好炖牛腩的所有調味料。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）5

4、鍋中放入适量的油，油熱後放入花椒粒炸香。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）6

5、放入牛腩翻炒。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）7

6、放入1匙料酒或黃酒，炒制肉變色，鍋中無水份。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）8

7、放入蔥姜蒜翻炒。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）9

8、放入香料和冰糖翻炒。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）10

9、放入其它調味料翻炒。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）11

10、放入沒過牛腩的熱水，煮開後盛出。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）12

11、隔水入高壓鍋，水開上氣後，中小火壓制30分鐘關火。（氣閥落下開蓋）

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）13

12、牛腩倒入鍋中加入土豆，加入适量的鹽，中火蓋蓋煮15分鐘。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）14

13、開蓋，大火收汁，出鍋。

牛腩炖土豆教程（牛腩炖土豆自己做）15

14、撒少許蔥花，增加色感。

小貼士

1.牛腩不用焯水。 2.中途用高壓鍋，牛腩更加軟爛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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