安徽攤豆餅子是什麼做的?小豆餅,是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料,先用石磨将精選的綠豆破碎為豆瓣,用篩子除去粉狀物,以清水浸泡豆瓣數小時,漂去綠豆殼,下面我們就來聊聊關于安徽攤豆餅子是什麼做的?接下來我們就一起去了解一下吧!
小豆餅,是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料,先用石磨将精選的綠豆破碎為豆瓣,用篩子除去粉狀物,以清水浸泡豆瓣數小時,漂去綠豆殼。
再用小石磨将豆瓣磨成糊狀,以特制的工具将綠豆糊滴在溫度适宜的平鍋上,再經加熱後,直徑不過1.5cm左右,厚薄均勻,色澤淡黃,味美清香。
烹饪方法多樣,炒、炸、燒、炖、入湯皆可。
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