現代生活使人們忽視了人類原本正常的生活品質與精神，人人為生活、事業、金錢而疲于奔命，由此而産生的種種作法正侵蝕着人類的健康。即使原已相當進步的醫藥科技，也難以應付當今層出不窮甚至原因不明的現代病。經多學科專家共同研究認為，現代慢性病是由于長期缺乏均衡的膳食營養和體力運動而引起，它的預防與醫治的最佳途徑是學習和掌握科學的營養與體力運動知識。所以，真正能維護自身健康的并不是醫生或藥物，而是您自己。

　　現代營養學新觀念，首先表現在人體能量需要和膳食攝入量之間建立平衡的關系上。如果這種平衡關系失調，也就是膳食能量攝入與人體需要不相适應，并長期得不到糾正，無論是營養不足或過剩，都會發生不利于健康的影響。人體的健康并不是攝入的營養素越多越好，而是隻有适量攝入各種營養素，才對健康有益。而且人體所需的六大類營養素，是在一個動态過程中被機體吸收、利用的。而白領階層很多人則是長期以一種靜坐在電腦前的方式工作，每日工作緊張、繁忙，精神高度集中，缺乏體力活動，生活不規律，膳食不合理，緻使許多人處于亞健康狀态或病态。目前各國醫學界已公認，21世紀人類健康的大敵是亞健康狀态。WHO最近公布的一項預測性調查報告表明，全世界亞健康人口總的比例已占到75%。據我國16個百萬人口城市的調查發現，北京人高居亞健康率榜首，高達75。31%，上海其次73。49%，廣東第三73。41%。

　　白領階層中很多人不吃早餐、嗜飲咖啡以抗疲勞，特别是一些女性認為此作法既省時間，又可達到減肥目的，其實這樣下去對身體健康極為不利。據報道，不吃早餐是導緻肥胖、發生膽結石症的原因之一。人體的一切能量都來源于食物，如果人體每日能量攝入不足，體内能量代謝就會緩慢下降，生命質量也就随之下降。而人體能量代謝的最佳狀态決定了人體的健康狀況。人體能量代謝的最佳狀态即能量消耗與能量攝入保持平衡。如果長期處于這種能量欠缺狀态，首先是基礎代謝降低，人體免疫力下降，并使人處于極度疲勞狀态，長期得不到糾正，最終将導緻人體器官組織因疲勞過度而過早衰竭。過去曾認為競技運動員的身體是最健康的，一家最具權威的人壽保險公司對獲得過世界冠軍的6 000名運動員的壽命進行調查，其平均壽命均低于當時的普通人均。究其原因，很重要的一點就是當時人們對營養與健康的認識欠缺，膳食營養不科學，許多競技運動員體内能量欠缺，疲勞過度，免疫力下降，逐漸失去健康。所以，攝取足夠的營養素是強化人體免疫力之本，而均衡完整的營養計劃是依賴于每日膳食中各類營養素的有效組合的。因此，營養素攝取的均衡與否，不但關系着人體健康的維持，而且也是發生“細胞病變”的重要誘因之一。白領階層無論工作有多忙，也應安排好三餐。

　　早餐不能忽視，而且還要配套合理。不能隻選擇蛋白質類食物，如牛奶加雞蛋。正确的配餐應增加谷類食品，一般早餐攝入的熱能應占全天總熱能的30%。合理的早餐會使您精力充沛，工作效率高。據流行病學的調查顯示，天津女性乳腺癌的發病率低于北京，與天津人早餐愛喝豆漿有關。

　　午餐應選擇谷類與富含蛋白質的食物，谷類與肉類的最佳比例是1∶1，最好選擇瘦肉、雞鴨、魚、豆類及豆制品。

　　晚餐宜清淡，不要用動物油脂炒菜，植物油也要适量，過多地攝入植物油亦會升高血脂，且飯前應吃點新鮮水果(空腹時不要吃香蕉、柿子)。

　　白領階層長時間操作電腦常會感到眼睛疲勞，肩酸背痛，精力不充沛。除科學安排一日三餐外，還要有意識地多選用一些保護眼睛的食物。長時間過度用眼，視網膜感光物質——視紫紅質的來源維生素A會大量消耗，眼睛會感到幹澀、疼痛、畏光，甚至視力下降。此時就需要食用可大量提供維生素A的食物，如番木瓜、胡蘿蔔、柿子椒、杏及各種動物的肝髒等。菠菜、大白菜、番茄、枸杞子及各種新鮮水果，也可提供大量維生素。當體内維生素缺乏時，身體對輻射的抵抗能力會下降。

　　白領階層多為腦力工作者，由于過度用腦消耗多種維生素，導緻人體内維生素、礦物質及熱量缺乏，所以，還要經常選用含磷脂高的食物以利健腦，例如，蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等。當人體大腦疲憊時，還常常感到情緒低落，此時應補充一些新鮮水果，如香蕉、蘋果可提供所需營養物質并緩解消極情緒。

　　許多白領喜歡飲用咖啡提神，适量飲用咖啡有提神醒腦的作用，但過多飲用反而會降低工作能力和效率。喝咖啡超過5杯，其理解能力會有所下降，将難以完成複雜的工作，降低工作效率。咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心髒功能發生改變，并可使血管中的膽固醇增高。

　　白領階層可經常食用适量的巧克力，因為巧克力含有多種重要的酚類，酚在體内可以起到降低膽固醇、防止心血管疾病的作用。巧克力中含有的黃酮成分可以保持毛細血管的彈性，使血液容易通過血管，有利于維持心髒的健康。巧克力同樣也能提神，就這一點來講，巧克力比咖啡更有益于身心健康。

　　白領階層由于工作繁忙很容易忘記喝水，造成體内水分補給不足。體内水分減少，血液濃縮及黏稠增大，容易導緻血栓形成，誘發腦血管及心血管疾病。飲水不足會導緻腦老化，還會影響腎髒代謝功能。

　　在日常生活中，白領階層應常吃海帶，海帶膠質能促進體内的放射性物質随同大小便排出人體，從而減少放射性物質在人體内的積聚，減少放射性疾病發生率。

　　常喝綠豆湯。綠豆湯能幫助排洩體内的毒物，促進機體的正常代謝。

　　常飲鮮果、鮮菜汁。鮮果、鮮菜汁是體内“清潔劑”，它們能解除體内堆積的毒素和廢物。因為當大量的鮮果汁和鮮菜汁進入人體消化系統後，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素溶解，由排洩系統排出體外。

　　所以，選擇有益于健康的食物，對維持體内正常的代謝和細胞功能是非常重要的。白領階層除要注意日常膳食外，還要注意經常進行體力活動，因為這才是最好的調節體内能量代謝的途徑。

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