秋收冬藏，順應時令養生不僅留得容顔常駐，更助延年益壽。已為你準備好１２道家常靓湯，今秋口号——你吃肉，我喝湯！

　　紅棗當歸煲牛尾——強身健骨，滋補好味

　　主料：牛尾７５克。

　　輔料：幹紅棗２顆、當歸２錢。

　　調料：姜片１片、蔥段１段、白酒。

　　做法：

　　１．将牛尾改刀成塊，用清水漂洗１５￣３０分鐘，焯水撈出。

　　２．牛尾入鍋加開水、紅棗、當歸、蔥、姜，大火燒開。

　　３．倒入少量白酒滾５分鐘後，盛出入炖盅，再上鍋蒸２小時即成。

　　花旗參炖竹絲雞——香滑順口，滋陰潤燥

　　主料：竹絲雞半隻（約６００克）。

　　輔料：花旗參１５克、淮山２０克。

　　調料：姜片３片、蔥段３段、白胡椒粒１０粒、鹽。

　　做法：

　　１．先将雞洗淨、斬塊、飛水備用。

　　２．放入砂鍋中，加涼水，放花旗參、淮山、蔥、姜、白胡椒粒大火燒開，去沫改小火煲２小時，最後放鹽調味即成。

　　冬瓜薏米煲老鴨——溫補腰腎，湯味香濃

　　主料：老鴨１隻。

　　輔料：冬瓜２００克、薏米１００克、枸杞２０粒。

　　調料：姜片、蔥段、白胡椒、鹽。

　　做法：

　　１．将老鴨收拾幹淨、斬塊、焯水。冬瓜去皮、切厚片。

　　２．鴨塊入煲，加入蔥、姜、胡椒粒大火燒開，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲約２小時至熟透。

　　３．下入冬瓜改大火滾５￣６分鐘，放鹽調味即成。

　　珍菌吞飛龍——湯鮮味濃，滋養容顔

　　主料：飛龍１隻。

　　輔料：珍菌７５克、竹荪２５克、枸杞６粒、菜膽２棵。

　　調料：清高湯４００毫升、姜片２片、蔥段２段。

　　做法：

　　１．将飛龍裡外收拾幹淨，整隻去骨，并将珍菌釀入飛龍腹中捆好，焯水。菜膽也焯熟。

　　２．裝入容器，放進姜、蔥竹荪和枸杞，倒入清高湯，封好上鍋大火炖開，再轉小火炖２小時，取出點綴菜膽即可。

　　鮮蝦竹笙莼菜湯——清香爽口，美容養顔

　　主料：鮮蝦１００克，竹荪５０克。

　　輔料：莼菜２０克。

　　調料：姜絲、清高湯、鹽。

　　做法：

　　１．鮮蝦取蝦仁備用。竹荪水發好後切絲焯水待用。

　　２．鍋中注入清高湯，放姜絲燒開，下入蝦仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、鹽調味出鍋。

　　宋嫂魚羹——酸辣适中，鮮滑爽嫩

　　主料：鮮魚１００克。

　　輔料：火腿絲、紅椒絲、黃瓜絲、香菇絲各５克，雞蛋１個。

　　調料：姜絲、鹽、胡椒粉、澱粉。

　　做法：

　　１．将鮮魚肉去皮切碎丁。入鍋加水、姜絲、胡椒粉煮開。

　　２．放入火腿絲、香菇絲煮開，勾芡倒入蛋液燙熟。

　　３．最後放紅椒絲、黃瓜絲煮開，酌情放鹽和胡椒調味。

　　齋料酸辣湯——綠色健康，酸辣适中

　　主料：口蘑、蟹味菇、木耳、冬菇、冬筍各２５克。

　　輔料：紅朝天椒１個、雞蛋１個。

　　調料：清高湯５００克、醋５０克、澱粉。

　　做法：

　　１．先将口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬筍分别洗淨切

　　絲，焯水待用。朝天椒洗淨橫切片。雞蛋打好備用。

　　２．鍋中注入清高湯，下入１，燒開後稍煨，再放朝天椒和醋煮開。

　　３．最後勾薄芡，倒入蛋液燙熟出鍋。

　　酸辣烏魚蛋湯——微帶酸辣，護膚養顔

　　主料：烏魚蛋５０克。

　　調料：清高湯２００克、料酒２０克、澱粉、米醋、蔥

　　油、胡椒面、香菜末。

　　做法：

　　１．烏魚蛋先用清水漂洗去鹹味。再在開水裡加料酒，浸泡烏魚蛋去腥味。

　　２．鍋中注入清高湯煮開後，下入烏魚蛋、胡椒面，煮開勾芡，加米醋，點蔥油出鍋，撒香菜末裝點。

　　雲絲太極羹——鹹鮮清淡，營養健康

　　主料：豆腐１盒。

　　輔料：菠菜１００克。

　　調料：清高湯、澱粉、香菜末。

　　做法：

　　１．将豆腐切成細絲，入開水鍋中汆燙出鍋，涼水浸泡待用。菠菜洗

　　淨切碎末。

　　２．炒鍋上火倒入清高湯燒開，撈出涼水裡的豆腐絲放入清高湯中，勾薄芡出鍋。

　　３．菠菜入鍋加清高湯煮開，勾薄芡出鍋。

　　４．将２、３舀進盤中呈現出太極圖案，最後用香菜點綴即可。

　　八爺功夫湯——爽口清香，潤肺利咽

　　主料：仔雞１００克、蓮藕２０克、銀耳５０克。

　　輔料：石斛５克、玉蝴蝶１隻、麥冬１粒、枸杞２粒、蓮子２粒。

　　調料：清高湯。

　　做法：

　　１．将仔雞、蓮藕洗淨剁小塊。銀耳水發好待用。

　　２．雞塊、藕塊裝入小壺，加入石斛、玉蝴蝶、麥冬、枸杞、蓮子和銀耳。再倒入清高湯，并用油紙封好（以免進水）。

　　３．上鍋大火炖開，再轉小火炖１小時即可享用。

　　無花果煲老雞——潤肺養顔，湯鮮微甜

　　主料：老雞１隻。

　　輔料：無花果１００克、枸杞５克。

　　調料：姜片６片、蔥段６段、鹽。

　　做法：

　　１．将老雞洗淨、剁塊、焯水。

　　２．雞塊入煲加水、姜、蔥大火燒開，去沫。

　　３．下入無花果、枸杞，改小火煲約２小時，再改大火滾５分鐘後放鹽調味。

　　清湯炖海參——清淡幽香，滋補佳品

　　主料：關東海參２條。

　　輔料：枸杞２粒、鴿蛋１個、菜膽１棵。

　　調料：清高湯。

　　做法：

　　１．海參清水浸泡發好。鴿蛋煮熟待用。菜膽焯熟待用。

　　２．海參、鴿蛋、枸杞裝入盅内，加入清湯，上鍋大火蒸５￣８分鐘，取出點綴菜膽即可。

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